WWW.LIB.KNIGI-X.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Электронные матриалы
 

«Ж изнь миллионов страдающих от недоедания детей в развивающихся странах никогда не будет здоровой и счастливой из-за «скрытого голода», вызываемого ...»

Селекция растений

в целях улучшения питания

Яссир Ислам и Кристина Хотц

Поддерживаемые МАГАТЭ исследовательские партнерские

отношения сосредоточиваются на проблеме «повышения

биологической ценности пищевых продуктов».

Ж

изнь миллионов страдающих от недоедания детей в развивающихся странах

никогда не будет здоровой и счастливой из-за «скрытого голода», вызываемого недостаточным количеством микронутриентов в их рационах питания.

Микронутриенты, такие как витамин А, цинк и железо, чаще всего присутствуют в различных рационах питания зажиточного населения — эти микронутриенты спокойно делают свою работу, помогая детям расти, развивать навыки познания и укреплять свои иммунные системы. Их присутствие, не считая симптомов поведения счастливого хорошо накормленного ребенка, остается незамеченным. Однако в их отсутствие картина резко меняется. В периоды ускоренного роста — от младенчества и до юности — дефицит микроэлементов может приводить к нездоровому виду, чахлости или даже слепоте детей и ухудшить их перспективы стать здоровыми и продуктивными взрослыми людьми.

Основными стратегиями, используемыми для сокращения скрытого голода, являются улучшение питательных свойств пищевых продуктов и применение пищевых добавок.

Однако область действия этих мер вмешательства может оказаться весьма ограниченной, особенно в сельских районах развивающихся стран, где проживает большая часть бедных людей. Повышение биологической ценности пищевых продуктов — многообещающая инновация, способная оказать помощь в борьбе со скрытым голодом, особенно в сельских районах.



Исследователи знают, что в сельских районах бедные люди потребляют большие количества массовых продовольственных культур, таких как рис или батат — пищевых продуктов, которые не обеспечивают их достаточными количествами микронутриентов.

Используя процесс, называемый «повышением биологической ценности пищевых продуктов», ученые теперь получают такие массовые пищевые продукты с более высоким содержанием микронутриентов.

Программа «Харвестплас», глобальный лидер в повышении биологической ценности пищевых продуктов, эффективно использует всемирную сеть ученых при решении проблемы выведения и распространения новых биообогащенных сортов основных продовольственных культур, богатых витамином А, цинком или железом. Выбирая в качестве цели основные продовольственные культуры, уже занимающие важное место в рационах питания людей, программа «Харвестплас» полагает, что снизить скрытый голод в сельских районах можно будет легче — и эффективнее с точки зрения затрат — путем введения этих новых пищевых продуктов в рацион питания бедных людей. Наряду с обогащением витаминами, использованием добавок и другими усилиями, направленными на увеличение разнообразия рационов питания, повышение биологической ценности пищевых продуктов может являться эффективным инструментом, помогая предотвратить или уменьшить скрытый голод.

–  –  –

П рограмма «Харвестплас» — это международная исследовательская пропредотвращения дефицита витамина А.

грамма, имеющая цель снизить микроэлементную недостаточность путем Этот исследовательский проект позволит также выяснить, выведения биообогащенных основных продовольственных культур, богатых минасколько оранжевый батат, приготовленный с добавле- кронутриентами. Она является проблемной программой Консультативной групнием жира, улучшает статус витамина А по сравнению с пы по международным сельскохозяйственным исследованиям. Программа созоранжевым бататом, приготовленным без добавления жи- дана совместно Международным центром тропического сельского хозяйства ра. Это поможет исследователям лучше понять в более ши- (МЦТСХ) и Международным исследовательским институтом продовольственной роком контексте, насколько оранжевый батат может улуч- политики (МИИПП).

шить статус витамина А у населения, так как многие семьи не могут позволить себе готовить пищу с использованием Дополнительную информацию см. в Интернете: www.harvestplus.org растительного масла или других жиров.

Пшеница является второй наиболее популярной зерно- происходит ли усвоение цинка у детей по той же самой вой сельскохозяйственной культурой в Азии после риса. схеме, что и у взрослых.

В Южной Азии, где широко распространен дефицит цинка, пшеница, биообогащенная цинком, может стать дополни- Протоколы и выводы, которые появятся в результате этих тельным источником цинка для миллионов людей, страда- проектов координированных исследований, будут широющих от его дефицита. Единственная проблема состоит в ко применяться при выведении биообогащенных сельскотом, что фитаты — соединения фосфора, в изобилии при- хозяйственных культур и улучшат понимание нами того, сутствующие в пшенице и других хлебных злаках, — спо- как у людей, и особенно у детей происходит переварисобны ингибировать абсорбцию минералов, таких как вание и усвоение питательных веществ из потребляемых цинк, и могут даже быть одной из причин высоких уровней ими пищевых продуктов. В идеальном случае, необходимо дефицита цинка в популяциях с высокими уровнями по- будет со временем улучшить доступность бедным людям требления неочищенных хлебных злаков. Многие потре- более разнообразных пищевых рационов, способных обебители во всем мире обычно употребляют в пищу продук- спечивать их необходимыми микронутриентами, но повыцию, изготовленную из рафинированной пшеничной муки, шающиеся цены на продовольствие означают, что эта цель и хлеб из дрожжевого теста, имеющие низкое содержание еще долгое время может оставаться труднодостижимой.

фитатов из-за используемых методов обработки. Однако население сельских районов Индии и Пакистана часто выпекает пресный хлеб из цельного зерна, и поэтому соИсследование цинка методом стабильных изотопных держание в нем фитатов максимально. При таком рациоиндикаторов, выполненное при поддержке программы не выгоды от повышенного содержания цинка в биообогаХарвестплас» и МАГАТЭ, подтвердило, однако, что щенной пшенице могут быть довольно ограниченными.

пропорциональное количество цинка из биообогащенной пшеничной продукции обеспечивает пропорционально Однако исследование цинка методом стабильных изобольшее количество абсорбированного цинка, независимо топных индикаторов, выполненное при поддержке программы «Харвестплас» и МАГАТЭ, подтвердило, что про- от того, была ли пшеница рафинированной или порциональное количество цинка из биообогащенной нерафинированной.

пшеничной продукции обеспечивает пропорционально большее количество абсорбированного цинка, независимо от того, была ли пшеница рафинированной или не рафинированной. Этот результат является обнадеживаю- Кроме того, миллионам людей в отдаленных регионах разщим для перспектив биообогащения пищевых продуктов вивающегося мира также не хватает разнообразия пищецинком. вых рационов просто ввиду их изоляции, неблагоприятных условий для ведения сельского хозяйства и сезонного Последовавший за этим первым раундом второй пакет со- наличия многих пищевых продуктов. Биообогащенные вместных проектов, начатых в декабре 2008 года, также основные продовольственные культуры способны понаправлен на исследование абсорбции цинка, но на сей мочь в устранении нехватки микронутриентов, удовлетвораз у детей, наиболее уязвимых к воздействию разруши- ряя повышенную долю ежедневной потребности людей в тельных последствий скрытого голода. Имеется сравни- микронутриентах через пищевые продукты, которые они тельно мало информации относительно абсорбции цинка уже выращивают и едят.

у детей, особенно в случае рационов на основе хлебных злаков. В этих исследованиях будет проанализирована абсорбция цинка из трех биообогащенных сельскохозяйственных культур: риса, проса африканского и кукурузы. Для каждой из этих сельскохозяйственных культур Яссир Ислам — специалист по коммуникациям, исследователи измерят абсорбцию цинка у страдающих а Кристина Хотц — старший специалист по питанию от дефицита цинка детей из, соответственно, Бангладеш, программы «Харвестплас».

Индии и Замбии. Это важно, поскольку еще не известно, Эл. почта: Y.Islam@cgiar.org; C.Hotz@cgiar.org

–  –  –





Похожие работы:

«Введение в экологию Экология как наука, её разделы и место в системе знаний о природе. Исторический очерк развития экологии (труды Аристотеля, Теофраста, Альберта Великого, Палласа, Ламарка, Дарвина, Гумбольдта, Рулье, Геккеля, Мёбиуса, Докучаева, Тенсли, Сукачёва и др.). Вклад учёных современности в развитии экологии. Структура современно...»

«Бюллетень Никитского ботанического сада. 2011. Вып. 100 ОТ МЕТОДОВ ЗАЩИТЫ К ТЕОРИИ ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ (Итоги работы сектора энтомологии и фитопатологии НБС-ННЦ за 2000-2009 гг.) Е. Б. БАЛЫКИНА, кандидат биологических наук; Н. Н. ТРИКОЗ, кандидат биологических наук Никитский...»

«Министерство здравоохранения Российской Федерации Международная общественная организация "Евро-Азиатское Общество по Инфекционным Болезням" Федеральное медико-биологическое агентство Федеральное государственное бюджетное учреж...»

«2 1. Аннотация Кандидатский экзамен по специальной дисциплине для аспирантов специальности 03.03.01физиология проводится кафедрой "Физиологии и этологии животных". Общая трудоемкость кандидатского экзамена составляет 1 зачетную единицу, 36 часов самостоятельной работы аспиранта.2. Содержание кандидатского экзамен...»

«8. Deutsch-Russische Umwelttage in Kaliningrad, 25. 26. Oktober 2011 Dokumentation 8-ые Российско-Германские Дни Экологии в Калининграде, 25 26 октября 2011 г. Документация 8-ые Российско-Германские Дни Экологии в Калининграде, 25 – 26 октября 2011 г. Документация по заказу Федерального...»

«Биолог. журн. Армении, 1-2 (60), 2008 УДК 581.132:581.17:581.193 ИНТЕНСИВНОСТЬ МИГРАЦИИ БИОГЕННЫХ ЭЛЕМЕНТОВ В ТРАВЯНЫХ ЦЕНОЗАХ ПО ВЫСОТНЫМ ПОЯСАМ ГОРНЫХ ЭКОСИСТЕМ Р.Г. РЕВАЗЯН, А.Г. САКОЯН, Э.А. САФРАЗ...»

«Ученые записки Таврического национального университета им. В. И. Вернадского Серия "Биология, химия". Том 25 (64). 2012. № 1. С. 118-131. УДК: 581.14:635.93:581.522.4(477.60) БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВИДОВ РОДА AQUILEGIA L. ПРИ ИНТРОДУКЦИИ В УСЛОВИЯХ...»










 
2017 www.lib.knigi-x.ru - «Бесплатная электронная библиотека - электронные матриалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.