WWW.LIB.KNIGI-X.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Электронные материалы
 

«За знакомой строкой Щука с голубым пером © О.Л. ДОВГИЙ Статья содержит анализ прямого и метафорического значения словосочетания щука с ...»

ИЗ ИСТОРИИ СЛОВ И ВЫРАЖЕНИЙ 117

За знакомой строкой

Щука с голубым пером

© О.Л. ДОВГИЙ

Статья содержит анализ прямого и метафорического значения словосочетания щука с голубым пером, встречающегося в поэзии, прозе и

кулинарных рецептах.

Ключевые слова: щука, голубое перо, прямое и метафорическое значение, рыболовство, кулинария, поэзия.

Щука – «царица хищных рыб» (С.Т. Аксаков), любимый персонаж

русского фольклора [1]. Но в русской литературе – и в первую очередь – в поэзии с начала XIX века существует особая разновидность этой рыбы:

загадочная щука с голубым пером. Помним мы ее – прежде всего – из описания застолья у Державина: «Багряна ветчина, зелены щи с желтком, / Румяно-желт пирог, сыр белый, раки красны, / Что смоль, янтарьикра, и с голубым пером / Там щука пестрая – прекрасны!» (1807).

Картина поражает своей цветовой гаммой. И, пожалуй, самый эффектный мазок в этом буйстве красок – заключительный: щука с голубым пером.

Справедливости ради, нужно отметить, что за пять лет до Державина этот образ употребил граф Д.И. Хвостов в притче «Карась и щука»

(1802): «Карась мятется, / А щука вкруг его кольцом плетется, / Прельщает голубым пером…» [2].

О существовании хвостовской щуки с голубым пером знают лишь немногочисленные поклонники его творчества, а вот когда в 1807 году эта красавица появилась в стихотворении «Евгению. Жизнь Званская», она сразу оказалась в центре внимания.

Голубоперая щука часто выступает в роли своеобразной визитной карточки Державина: говоря о точности и живописности его поэзии, часто приводят именно этот образ: «…эти стихи… сосредоточенно заняты яствами, – писал Вл.


Ходасевич, – (между ними – опоэтизированной “щукой с голубым пером”), лакомка и хлебосол, наклонный к теме гостеприимства, он охотно развертывает свою скатерть-самобранку, на которой восхищает его “разных блюд цветник, поставленный узором, – и вот эти цветы, эти цвета…»; «Как реалистически-неверно это описание, – замечает Вл. Ходасевич – …для Державина-поэта отмирают наиболее конкретные вкусовые ощущения, заменяясь отвлеченными обозначениями, 118 РУССКАЯ РЕЧЬ 3/2014 лишь световыми и красочными» [3]. В идиллии Н.И. Гнедича «Рыбаки»

(1821) вновь возникает этот образ: «Что? щуку с пером голубым или лосося жирного песнью / Сманил ты на уду?..».

Из поэзии щука с голубым пером переходит в прозу. В романе В. Набокова «Дар» Н.Г. Чернышевский приводит это выражение как пример бессмысленного сочетания слов: «Не все ли равно, – спрашивал он (у радостно соглашавшегося с ним бахмучанского или новомиргородского читателя), – голубоперая щука или щука с голубым пером (конечно второе, крикнули бы мы, – так оно выделяется лучше, в профиль!), ибо настоящему мыслителю некогда заниматься этим…».

Постепенно словосочетание превращается в имя собственное и находит новую среду обитания. В сказке «В Тихом озере» Г. Трошина действует щука по имени Голубое Перо. Кот в одноименной сказке Г. Цыферова хвалится, что поймал голубую щуку. Существует мультфильм «Голубая щука» снятый по сказке Г. Цыферова.

Как видим, выражение активно живет в литературе как поэтический образ. В пользу того, чтобы считать словосочетание щука с голубым пером метафорой, говорят два фактора: 1 – голубой цвет, несущий множество поэтических ассоциаций; 2 – само слово перо в применении к рыбе.

Однако действительно ли это только поэтический образ?

Обратившись к книгам по рыболовству и кулинарии, увидим, что и голубая щука и голубое перо издавна существуют в терминологии рыбаков и поваров.

Прежде всего, голубой цвет. Многие авторы отмечают пеструю окраску щуки. Л.П. Сабанеев в книге «Рыбы России. Жизнь и ловля (уженье) наших пресноводных рыб» отмечал: «Чешуя щуки мелкая, гладкая; спина у нее темная, бока туловища серые или серовато-зеленые с более или менее значительными желтоватыми пятнами и полосками;

беловатое брюхо обыкновенно усеяно сероватыми крапинками; непарные плавники буроватые с черными крапинками или извилистыми каемками, парные – оранжевого цвета…. Цвет этой рыбы, впрочем, весьма изменчив…» [4. С. 322].

Как видим, у Л.Н. Сабанеева голубого цвета среди оттенков нет, но есть очень близкие серые или серовато-зеленые. Не забудем, что и Г.Р. Державин называет щуку пестрой.

Но в зоологии есть именно голубая щука – причем в двух разновидностях: морская и речная. Морская – голубая мольва, голубая щука, (Blauleng, Molva dipterygia) подробно изучена Т. Пеннантом, валлийским натуралистом XVIII века.

Существует описание и речной щуки:

«Голубая щука. Признаки. Тело тонкое, стройное с тонким хвостовым стеблем... Спина темно-коричневая, бока светлее, серовато-белые или голубовато-серые, на брюшке мелкие красновато-коричневые пятИЗ ИСТОРИИ СЛОВ И ВЫРАЖЕНИЙ 119 нышки… У берегов Норвегии встречается на участке от Вестландских фиордов до мест, расположенных севернее Вестеролена. Вдоль побережья Скагеррака не заходит так далеко на восток, как морская щука (мольва)… Обитает также у берегов Исландии (чаще в южной части), у Фарерских островов и западнее Британских островов. Встречается и в юго-западной части Баренцева моря. В осеннее время голубая щука длиной до 50 см неоднократно ловилась на Демидовской банке. Обнаружена также в районе острова Медвежий и у южных берегов Шпицбергена… По вкусовым качествам мясо голубой щуки значительно лучше, чем мясо мольвы, по вкусу напоминает мясо наваги» [5].

Теперь о «романтическом» голубом пере. Перо – это словарно закрепленное обозначение плавника: «Перо. Pinna. У рыб орудия, коими рыбы плавают» [6]. Голубое перо издавна существует в рыболовной терминологии: «мелкие 3–4-летние щуки местами называются щука-голубое перо, т.к. плавники их становятся ярче» [4. С. 330]. «Весело вытряхивать на снег или на оттаявший берег тяжелую наметку, нагруженную в мотне рыбою, разнообразие которой особенно приятно. Тут и щука – голубое перо, и полосатый окунь, и пестрый ерш…», – пишет С.Т. Аксаков [7].

Из рыболовства этот цветовой термин переходит в кулинарию. В 1816 году в Москве вышла переведенная с французского книга «Повар королевский или новая поварня приспешная и кондитерская», сразу ставшая невероятно популярной. Вот что говорится в ней о щуке: «К поваренному употреблению надлежит щук отбирать жирных, крупных и имеющих белое твердое тело. Лучший вкус в щуках бывает с начала весны, когда имеют они голубое перо». Л.П. Сабанеев подтверждает: «Самою вкусною считается молодая (речная) щука – т.н.“щука голубое перо”, перед самым нерестом» [4. С. 335].

В русских дворянских семьях щуку предпочитали подавать к столу именно весной. С.Т. Аксаков замечал: «Щука средней величины, пойманная весною (тогда называют ее щукою с голубым пером) и даже летом и сваренная на холодное прямо из воды, а не снулая, составляет недурное блюдо» [8]. М.И. Пыляев рассказывал, что А.В. Суворов любил разварную щуку, под названием щуки с голубым пером [9].

Кулинарные книги наперебой предлагают рецепты приготовления голубой щуки: «Щуку варить так, чтобы при подавании на столе казалась голубою, – читаем в книге “Старинная русская хозяйка, ключница, стряпуха”. – Сварив оную неочищенную в соленой воде и вынув поспелую из кипятка, попрыскать на нее холодною водою и тотчас после того накрыть, чтобы не выходил пар; ибо если он выйдет, то она не будет казаться голубою».

Итак, романтическая щука с голубым пером оказывается хорошо известным кулинарным деликатесом. У И.И. Дмитриева есть описание появления этого образа в стихах Г.Р. Державина: «…заметил я, что он за 120 РУССКАЯ РЕЧЬ 3/2014 обедом своим смотрит на разварную щуку и что-то шепчет, спрашиваю тому причину. Я думаю, – сказал он, – что если бы случилось мне приглашать в стихах кого-нибудь к обеду, то при исчислении блюд, какими хозяин намерен потчевать, можно бы сказать, что будет щука с голубым пером?» [10]. Круг замкнулся: вид разварной щуки дал импульс к рождению поэтического образа.

Как видим, словосочетание щука с голубым пером как метафора и как специальный термин мирно сосуществуют, подтверждая тезис В.А. Жуковского «Жизнь и Поэзия одно».

Литература

1. Грысык Н.Е. Щука в верованиях, обрядах и фольклоре русских // Из культурного наследия народов Восточной Европы. Сб. Музея антропологии и этнографии. СПб., 1992. Т. XLV. С. 56–61.

2. Махов А.Е. Это веселое имя: Хвостов // Граф Дмитрий Иванович Хвостов. Соч. М., 1999. С. 39.





3. Ходасевич Вл. Державин / Вступит. ст., прилож., коммент. А.Л. Зорина. М., 1988. С. 369.

4. Сабанеев Л.П. Рыбы России. Жизнь и ловля (ужение) наших пресноводных рыб. Ч. 1 / Собр. соч. В 8 т. М., 1993. Т. 1. С. 322

5. Vilcinskas Andreas. Fische-Mitteleuropische Swasserarten und Meeressche der Nord- und Ostsee. BLV Verlagsgesellschaft. Mnchen, 2000; S. 198.

6. Словарь Академии Российской по азбучному порядку расположенный. СПб., 1811. Ч. IV. С. 1044.

7. Аксаков С.Т. Полая вода и ловля рыбы в водополье // Собр. соч.

В 4 т. М., 1956. Т. 4. С. 473.

8. Аксаков С.Т. Записки об уженье рыбы. М., 1856.

9. Пыляев М.И. «Старое житье. Замечательные чудаки и оригиналы».

СПб., 2003. С. 262

10. Дмитриев И.И. Взгляд на мою жизнь. Записки действительного тайного советника Ивана Ивановича Дмитриева: В трех частях.

М., 1866. С. 56.

Похожие работы:

«М. Е. Домановская, Г. В. Штан Е. К. РЕДИН – ПЕРВЫЙ ХАРЬКОВСКИЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬ ХЕРСОНЕСА ТАВРИЧЕСКОГО Х ерсонесская тематика уже более полувека остается одним из основных исследовательских направлений кафедры...»

«Кэролайн Финкель История Османской империи. Видение Османа Серия "Страницы истории (АСТ)" Текст предоставлен правообладателем http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=7062787 История Османской империи: Видение Османа : [пер. с англ.] / Кэролайн Финкель.: ACT; Москва; 2014 ISBN 978-5-17-081975...»

«Андрей Бильжо Заметки пассажира. 24 вагона с комментариями и рисунками автора Заметки пассажира. 24 вагона с комментариями и рисунками автора / Андрей Бильжо. : АСТ; Москва; 2010 ISBN 978-5-271-27176-2 Аннотация Однажды...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение профессионального образования "ЛИПЕЦКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ" (ЛГПУ) Кафедра философии и социально-политических теорий ПОЛИТОЛОГИЯ Учебно-методический комплекс для специальности: 050401.65 История Доп...»

«Приложение 3 к Части 3 очерка "Ретроспектива российской истории в XIX – XXI веках" П3. Публикации о 2-й Мировой войне и Великой Отечественной войне 1941 – 1945 гг. СОДЕРЖАНИЕ П3.0. Что такое война 1 П3.0.1. Война и власть в г...»

«© 2001 г. В.Э. БОЙКОВ РОССИЯ: ДЕСЯТЬ ЛЕТ РЕФОРМИРОВАНИЯ БОЙКОВ Владимир Эрихович доктор философских наук, профессор, директор Социологического центра и заведующий кафедрой социологии Российской академии государственной службы при Президенте РФ. Одно из отличий России от многих...»

«Валерий Евгеньевич Шамбаров Белогвардейщина. Параллельная история Гражданской войны Серия "Русская история" Текст предоставлен правообладателем http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=5018602 Белогвардейщина. Параллельная история Гражданской войны: Алгоритм; Мо...»

«Федор Павлов-Андреевич Роман с опозданиями Роман с опозданиями / Федор Павлов-Андреевич: АСТ, Астрель; Москва; 2010 ISBN 978-5-271-25402-4 Аннотация Эта книга – первая в истории литературы попытка неслабо угнетаем...»

«Николай Павлович Задорнов Цунами Серия "Морской цикл", книга 1 Scan, OCR, SpellCheck: Вадим Ершов http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=159623 Задорнов Н.П. Цунами / Коммент. А.Е.Виноградов; Оформл. В.И.Харламов; Художник Ю. В. Иванов: Армада; Москва; 1997 ISBN 5-7632-0431-X Аннотация Первый роман японской серии Н. З...»










 
2017 www.lib.knigi-x.ru - «Бесплатная электронная библиотека - электронные материалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.