WWW.LIB.KNIGI-X.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Электронные материалы
 

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение ...»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ

краевое государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение

«Красноярский технологический техникум пищевой промышленности»

ЗАДАНИЯ

к прохождению учебной практики ПМ.03 «Управление ассортиментом,

оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

(для студентов 3 курса заочного отделения специальности 38.02.04 «Коммерция»)

Красноярск

Одобрена Составлена в соответствии с цикловой Федеральными государственными комиссией требованиями к минимуму Протокол № 5 от 27.01.2015г. содержания и уровню подготовки Председатель ПЦК: Вайзина Л.В. выпускников по специальности 38.02.04 «Коммерция»

СОГЛАСОВАНО:

Методист:

Составитель: Нерушкина Н.В., преподаватель общепрофессиональных дисциплин КТТПП Рецензент: Вайзина Л.В., председатель ПЦК «Экономических дисциплин» КТТПП Содержание

1. Методические указания ……………………………………...……....3

2. Задания к прохождению учебной практики (по дням)………………4

1. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ В данной работе приведены задания к прохождению учебной практики по ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров» студентами 3 курса заочного отделения специальности 38.02.04 «Коммерция». Указанные задания необходимо выполнить и оформить в «Рабочей тетради учебной практики»



2. ЗАДАНИЯ К ПРОХОЖДЕНИЮ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ (ПО ДНЯМ)

Задание по учебной практике (1день) ПМ 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Специальность 38.02.04 Коммерция (по отраслям) Тема: Распознавание укрупненного ассортимента товаров (однородной группы в секциях, отделах, зонах торгового зала) Количество часов – 6

Содержание и методические указания:

Задание №1 Письменно ответить на вопросы:

1. Ассортимент товаров – это?

2. Перечислите виды ассортимента

3. Каковы признаки классификации ассортимента?

4. Сложный ассортимент – это?

Задание №2 Выберите ассортимент отдела магазина продовольственных (непродовольственных) товаров, оформите в таблицу (12 образцов) № Наименование Группа, Назначение Материал Фасон, Отделка Др.

товара подгруппа изготовления размер признаки № Наименование Группа Подгруппа Состав Масса Другие товара признаки Задание по учебной практике (2 день) ПМ 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Специальность Коммерция (по отраслям) Тема: Распознавание видового и марочного ассортимен

–  –  –

Задание по учебной практике (3 день) ПМ 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Специальность Коммерция (по отраслям) Тема: Выявление ассортимента товаров, пользующихся устойчивым спросом, глубину ассортимента Количество часов -6 Содержание задания и методические указания

Задание №1 Письменно ответить на вопросы:

1. Глубина ассортимента - это

2. Устойчивость ассортимента - это

3. Переменный ассортимент (импульсивный, альтернативный) Задание №2 Выявите ассортимент товара (предприятие торговли) пользующихся устойчивым спросом, оформите результаты № Наименование Группа Подгруппа Характеристика по Глубина товара признакам классификации ассортимента Задание №3 Сделайте вывод о товарах, которые имеют самую высокую степень глубины. Дайте конкретные рекомендации по отдельным позициям ассортимента товаров (по признакам классификации) Задание по учебной практике (4 день) ПМ 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Специальность Коммерция (по отраслям) Тема: Установление ассортимента новых товаров Количество часов – 6 часов Содержание задания, методические указания

Задание №1 Письменно ответьте на вопросы:

1. Новизна ассортимента

2. Как рассчитать коэффициент новизны

3. Приведите пример расчета коэффициента новизны товаров.

Задание №2 Установите ассортиментный перечень товаров-новинок, результаты оформите в таблице № Наименование Период Группа Подгруппа Характеристика товара (сезонность) Задание №3 Сделайте вывод о преимуществах товаров-новинок Задание по учебной практике (5 день) ПМ 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Специальность Коммерция (по отраслям) Тема: Определение показателей органолептической оценки качества. Анализ значимости потребительских свойств для отдельных сегментов потребителей.

Содержание задания и методические указания

Задание №1 Ответьте письменно на вопросы:

1. Каковы показатели органолептической оценки качества продовольственных товаров?

2. Каковы показатели органолептической оценки качества непродовольственных товаров?

3. Какие достоинства данного метода оценки качества?

4. Сенсорный метод определения качества это – Задание №2 Заполните таблицу Группа товаров и их энергетическая Ассортиментная группа ценность, ккал/100 гр Высококалорийные 350-500 Среднекалорийные 100-349 Низкокалорийные 25-99

–  –  –

Сделайте письменный вывод о приоритетах отдельных сегментов потребителей Задание по учебной практике (7 день) ПМ 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Специальность Коммерция (по отраслям) Тема: Субъективные методы определения качества (социологический) Определение конкурентного товаров и услуг Количество часов 6 Содержание задания и методические указания

Задание №1 Письменно ответьте на вопросы:

1. Субъективные методы оценки качества это?

2. Социологический метод оценки качества это?

3. В чем недостаток этого метода?

4. В чем достоинство метода?

5. Экспертный метод оценки качества это -?

Задание №2 Выберите торговое предприятие (магазин, отдел, секцию), наименование товара. Обратите внимание на присутствие материалов обследования (анкета)

Цели проведения социологического опроса:

1. Зафиксировать узнаваемость компании

2. Выявление предпочтений потребителей

3. Определение круга основных конкурентов

4. Определение основных источников информации товара (откуда узнал) Задание №3 Составьте предполагаемую анкету опроса для выбранного предприятия конкретной группы товаров. Приложить к рабочей тетради. (Информация о респонденте, пол, возраст, предпочтения, частота покупок) Задание №4 Выберите второе предприятие, аналогичное по типу и предполагаемому ассортименту. Результаты обследования, внесите в таблицу.

№ Наименование Коэффициент Предприятие Предприятие Сравнительная показателя весомости №1 №2 характеристика (результат) Уровень цен 1 0,30 Технические 2 0,30 характеристики (функциональные свойства) Подтверждение 3 0,20 соответствия (ГОСТ, сертификаты) Организация 4 0,10 технического обслуживания (гарантийный ремонт и тп.) 5 Упаковка, 0,05 доставка, сервис 6 Наличие 0,05 дисконтов Сделайте вывод об уровне конкурентоспособности товара Задание по учебной практике (8 день) ПМ 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Специальность Коммерция (по отраслям) Тема: Выявление отклонений между действительным качеством и указанным в нормативной документации Количество часов 6 Содержание задания и методические указания Задание №1 Ответьте письменно на вопросы

1. Дефекты товаров - ?

2. Критические дефекты товаров - ?

3. Значительные дефекты товаров - ?

4. Малозначимые дефекты - ?

5. Явные дефекты - ?

6. Скрытые дефекты - ?

7. Устранимые дефекты - ?

Задание №2 Необходимо провести отбраковку дефектов и оформить в виде таблицы № Наименован Возможность По происхождению По возможности По степени влияния на качество ие дефекта выявления устранения дефекта Явны скрыты Производственн механическ устраним неустраним критическ значительн Малозначительн й й ые ие ый ый ий ый ый Задание №3 Составьте перечень устраняемых дефектов, для продовольственных и непродовольственных товаров.





Задание по учебной практике (9 день) ПМ 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Специальность Коммерция (по отраслям) Тема: Хранение товаров – как фактор сохранения качества Количество часов 6 Содержание задания и методические указания

Задание №1 Ответьте на письменно на вопросы:

1. Какие составляющие условий хранения товаров вам известны?

2. Каковы мероприятия по поддержанию санитарно-гигиенического режима?

3. Солнечный свет, для каких групп товаров является недопустимым? (привести примеры продовольственных и непродовольственных товаров, не менее 10)

4. Каким образом должны размещаться товары на хранение?

5. Какие правила товарного соседства вам известны?

Задание №2 Заполните таблицу. Условия хранения товаров №п\п Группа Температура Относительная Упаковка Особые условия товаров хранения влажность дополнительные воздуха (товарное соседство и т.д.

–  –  –

Задание №4 Заполните таблицу «Несовместимость групп товаров при хранении»

№п\п Группа товаров Несовместимая группа Задание по учебной практике (10 день) ПМ 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Специальность Коммерция (по отраслям) Тема: Оформление результатов определения качества товаров Количество часов 6 Содержание задания и методические указания Задание №1 Ответьте письменно на вопросы

1. Качество товара – это?

2. Объектом качества является?

3. Субъекты качества – это?

4. Методы определения качества – это?

5. Каковы действия специалиста торговли при выявлении недостатков товаров?

Задание №2 Ситуация 1.

В адрес магазина «Модница» поступила партия товара по почтовому извещению № 454 от 21.11.13 г.

- перчатки женские, кожаные, артикул 1с243-13, размер 6 – в количестве 3 места, 31 единица в каждом, по цене 900 рублей

-перчатки женские размер 7, артикул 1с244-13 в количестве 2 места, 30 единиц в каждом по цене 900 рублей;

- перчатки мужские 2 места 20 единиц в каждом размер 8, артикул 1с240-13, по цене 700 рублей.

- перчатки мужские артикул 1с241-13 1 место, 20 единиц, по цене 750 рублей.

При вскрытии посылки установлено, что при пересчете имеется недостача перчаток женских артикул 1с243-13, размер 6 в количестве 1 пара по цене 900 рублей, 1 пара имеет механический брак – потертость поверхности, ухудшающая внешний вид изделия. Оформите результаты приемки.

Ситуация №2 В адрес магазина «Продукты» поступила партия фасованной муки 150 ящиков (по 20 пакетов по 1 кг в каждом). Автотранспортом по товарно-транспортной № 200411 от 21.11.13 г. от изготовителя «Кудесница», г. Алтайск. При приемке установлено, что в 149 ящике обнаружена недостача 1 пакета весом 1 кг. Оформите документ о приемке.

Задание по учебной практике (11 день) ПМ 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Специальность Коммерция (по отраслям) Тема: Ознакомление с содержанием маркировки (знаки, добавки) Количество часов 6 Содержание задания и методические указания Задание №1 Ответьте письменно на вопросы

1. Знак соответствия – это?

2. В чем заключается коммерческая функция маркировки?

3. В чем заключается рекламная функция маркировки?

4. В каких группах товаров указаны символы ухода?

5. Какова функция экологических знаков Задание №2 Заполните таблицу №п/п Наименование Знак (нарисовать) Назначение Предупредительные «Опасно» Высокая вероятность риска

Похожие работы:

«Сейшелы Сейшелы ВАЖНЫЕ КОНТАКТЫ Виза Въезд на Сейшелы безвизовый. Срок окончания действия Посольство России в республике паспорта не менее 6 месяцев. Сейшельские острова: Время от времени правительство вводит или отменяет аэ ропортовую пошлину. P.O. Box 632. Le Niol. Тел.: (248) 26 65 90; fax: 26 66 53; Victoria House. P....»

«Реестр уведомлений, опубликованных Комитетом по Санитарным и фитосанитарным мерам ВТО с 1 марта по 31 марта 2013 № № уведомления Наименование документа п/п Дата Область распространения Страна Краткое содержание Срок комментариев Санитарно-гигиенические...»

«ОТЧЕТ О НАУЧНОЙ И НАУЧНО-ОРГАНИЗАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ за 2015 ГОД ГЛАВНЫЕ НАУЧНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ (Постановление Президиума Российской академии наук № 185 от 25.03.2008 г.) • Строение, состав, условия формирования, эволюция литосферы Фенноскандинавского щита и глобальные корреляции доке...»

«Том 8, №4 (июль август 2016) Интернет-журнал "НАУКОВЕДЕНИЕ" publishing@naukovedenie.ru http://naukovedenie.ru Интернет-журнал "Науковедение" ISSN 2223-5167 http://naukovedenie.ru/ Том 8, №4 (2016) http://naukovedenie.ru/index.php?...»

«Археологія, стародавня та середньовічна історія Голубкин Ю. А. ИСТИНА РОЖДАЕТСЯ В ОГНЕ СОМНЕНИЙ И ДУХОВНЫХ ИСКАНИЙ ("Anfechtungen" "раннего" Лютера) Ижвдпрлши зппйдгмвардйщ Рдсмокаузз Гдлозт Бмолкакк лафай пвмд вшпрунйдлзд ла Пдовмк кдегулаомглмк кмлгодппд нм зжуфдлзы Лырдоа (18–23 авгупра 1956 г., Ааоуп, Далзя) ракзкз пймвакз...»

«С.Г.Кара-Мурза Манипуляция сознанием Оглавление Введение Раздел I. Что такое манипуляция сознанием Глава 1. О чем идет речь Глава 2. "Анатомия и физиология" манипуляции сознанием Глава 3. Демократия, тоталитаризм и...»

«"СОГЛАСОВАНО" "УТВЕРЖДАЮ" Зам. руководителя ИЛЦ Генеральный директор ФГБУ "РНИИТО им. Р.Р. Вредена" ООО "Сателлит" Минздравсоцразвития России д.б.н., вед.н.с. Афиногенова А.Г. _ Барский Д.В. "" _ 2012 г. "_" _ 2012 г. Инструкция № 6-2 по применению дезинфицирующего средства "Септолит-ДХ...»

«Цвет в LTEX 2 A Описаны команды, введённые в пакетах color из коллекции graphics и colortbl. Оба пакета написал David Carlisle. Пакет color позволяет нам выбирать по своему усмотрению цвет текста и фона как отдельного блока на странице, так и всей страницы печатного документа. Пакет colortbl позволяет раскрашивать таблицы. Содержание 1...»

«СОВЕТСКАЯ ! ЭТНОГРАФИЯ ! 4^ ИНСТИТУТ Э ТН О ГРА Ф И И ИМ. Н. Н. М ИКЛУХО-М АКЛАЯ СОВЕТСКАЯ ЭТНОГРАФИЯ Ж У Р Н А Л О С Н О ВА Н В 1926 Г ОД У 6 РАЗ год ВЫХОДИТ В Июль — Август годе К А Я 0 I Ш.•сга библиотека I С В. Байунзкяна | издательство "н а у к а " Москв...»










 
2017 www.lib.knigi-x.ru - «Бесплатная электронная библиотека - электронные материалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.