WWW.LIB.KNIGI-X.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Электронные материалы
 

«I СЗМЗ СВЕРДЛОВСКИЙ ЗКСОЕРИМЕНШЬИЫЙ МЕХАНИЧЕСКИЙ ЗАВВД ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖА ХЛЕБОПЕКАРНОГО ОБОРУДОВАНИЯ СЭМЗ тшппм зкмртишши шкттш ищ Свердловский Экспериментальный Механический Завод более 50 ...»

I

СЗМЗ

СВЕРДЛОВСКИЙ ЗКСОЕРИМЕНШЬИЫЙ МЕХАНИЧЕСКИЙ ЗАВВД

ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖА

ХЛЕБОПЕКАРНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

СЭМЗ

тшппм зкмртишши шкттш ищ

Свердловский Экспериментальный Механический Завод более 50 лет занимается производ­

ством и поставками хлебопекарного оборудования. Нашими заказчиками являются многие пе­

карни, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.

Богатый опыт разработок и собственная производственная база позволяют нам серийно вы­ пускать широкий спектр хлебопекарного оборудования, а также нестандартные решения с уче­ том пожеланий наших заказчиков. Кроме того СЭМЗ является официальным дилером ведущих европейских производителей: Subal (Испания), Sveba Dahlen и Glimek (Швеция).

Мы всегда готовы предложить Вам:

современное, качественное и надежное оборудование для любой пекарни: от минипекарни до хлебозавода;

оптимальные решения, передовые технологии, разнообразные рецептуры; проектирование комплексных и технологических линий для производства хлебобулочных изделий.

Также мы обязательно:

подробно проконсультируем по выбору;

проведем пуск оборудования, обучение и пусковые выпечки;

решим все проблемы, возникающие в процессе эксплуатации оборудования.

Спасибо за Ваш интерес к поставляемому нами оборудованию.



Будем рады видеть Вас в числе наших постоянных клиентов!

(SVEBA) GlirneK uhcil /И1/ИЕС DAHL1N II baking system food processing equipment RonDO* WM (Ja L O G I U D I C E FORNI t e c h n o l o g i e s by t r a d i t i o n Dough-hows more ^^^^^^^J FORMEX

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Хлебопекарные печи 4

2. Тестоприготовительное оборудование 9

3. Тесторазделочное оборудование 13

4. Тестоокруглительное оборудование 17

5. Тестоформирующее оборудование 19

6. Шкафы расстойки 21

7. Хлеборезательные машины 23

8. Кондитерское оборудование 25

9. Системы подготовки, подачи и хранения муки 35

10. Дозирующее оборудование 37

11. Вспомогательное оборудование 41

–  –  –

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ

Печи Loguidice Forni (производство Италия) с тележкой Комплектная гамма ротационных печей, удовлетворяющих потребности любого производства — от небольших кондитерских цехов, производительностью 3 0 - 5 0 кг/ч, до больших пекарен 250 кг/час.

Выпускаются модели с задним (Vortex LFRNPE) и боковым (Atlantis LFR NE) теплообменниками. Печи поставляются в электрическом и газовом исполнении.

По выбору клиента печь может быть выполнена в одном из трех вариантов крепления тележек: вра­ щающаяся платформа, крюк или крюк с устройством автоматического подъема тележек.

Особенности:

Теплообменник новой модели был специально разработан для улучше­ ния эффективности работы печи.

Задняя часть теплообменника (на­ против пламени горелки) изготавли­ вается из огнеупорной высокотемпе­ ратурной стали AISI 309S толщиной 4 мм.

Передняя часть изготавливается из стали CORTEN толщиной 2 мм.

В теплообменнике больших печей (с тележкой 80*100 и 80x120 см) об­ щее количество труб — 48 шт.. в мо­ делях среднего размера (с тележкой 66x92 и 60x80 см) — 36 шт., в ма­ леньких печах (с тележкой 4 0 х 6 0 и 50x70 см) — 16 шт. Трубы имеют кру­ глое сечение, что вместе с 3-х разо­ вым прохождением дыма в тепло­ обменнике обеспечивает большую площадь теплообмена. Температу­ ра дыма в теплообменнике на 50°С выше температуры в камере выпеч­ ки, что говорит о высокой теплоотда­ че и низком энергопотреблении.

Горелка находится в нижней части те­ плообменника, а вентилятор прямо над теплообменником;это обеспе­ чивает хорошую циркуляцию возду­ ха Труба подачи горячего воздуха от теплообменника, которая находится над камерой выпекания, обеспечи­ вает стабильный поток горячего воз­ духа и уменьшает потери тепла. Мощ­ ный парогенератор размещен сбоку теплообменника. Весь воздух, цирку­ лирующий внутри печи, использует­ ся для обогрева парогенератора, так как он проходит через генератор и возвращается к теплообменнику.

Общая масса теплообменника со­ ставляет 300 кг, что в среднем пре­ вышает массу теплообменников у конкурентов.

СЭМ31 ШРДЛМЫИЙ ЗШРИМЕШШНЫЙ МШЙЧШЙ ЗАВОД

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ

Парогенератор включает в себя резервуар для воды, который находится сверху 13 секций, в каж­ дой из них расположены чугунные шарики и цилиндры, которые обеспечивают длительную выра­ ботку пара в большом количестве. В камеру выпечки горячий воздух попадает через регулируемые воздушные отверстия.

Расстояние между противнями:

1 8 противеней — 9 4 мм 17 противеней — 1 0 1 мм 15 противеней — 1 1 4 мм

Привод вращения тележки:

Тележка вращается при помощи моторедуктора и шестеренчатой передачи. В случае застревания тележки специальный фрикцион позволит мотор-редуктору вращаться вхолостую. Этот тип привода по­ зволяет избежать вращения тяжелой тележки «с рывками», типичного для ременных приводов. Кро­ ме того, нет необходимости периодически менять изнашивающиеся ремни. Печь отгружается с фабри­ ки 3-мя предварительно собранными деталями: теплообменник, задняя и передняя часть камеры вы­ печки. Таким образом монтаж печи занимает приблизительно 8 часов. Ширина самой габаритной дета­ ли — 72 см, что позволяет пронести ее в стандартную дверь.

–  –  –

Ротационные печи Sveba Dahlen серии V (производство Швеция) Ротационные печи серии V разработаны и изготовлены для достижения превосходных результатов выпечки, отличаются надежностью и экономичностью, даже при круглосуточной эксплуатации.

IBS - система изменения направления вращения тележек, запатентованная Sveba Dahlen, обеспечивает ровную выпечку прекрасного качества, позволяя эконо­ мить потребляемую энергию.

Запатентованная система потока Cascad, включен­ ная в серию V, обеспечивает мощную равномерную по­ дачу чистого пара (испаряет 9 литров воды за 20 секунд), что также способствует получению высококачественной продукции.

Благодаря комбинированной системе теплоизоляции жар остается там, где он должен быть - внутри печи.

Внешние поверхности выполнены из нержавеющей ста­ ли, удобны для чистки, не нагреваются чрезмерно и не передают жар в окружающее рабочее пространство. Че­ рез большое окно из теплоотражающего стекла в двери, а также благодаря правильному внутреннему освеще­ нию возможно непосредственно наблюдать за процес­ сом выпечки.

Стандартная комплектация:

базовая модель печи;

горелка «Bentone» (Швеция) - для моделей на газе и жидком топливе;

нержавеющая сталь снаружи и внутри;

дверь с правой ручкой;

окно с двойным стеклом;

автоматическое устройство для подъема тележек (грузоподъемность до 500 кг);

козырек;

• электроника фирм «Siemens» (Германия) и «Ormron» (Япония), электронная панель управления (30 режимов выпечки).

ЕЗМЗВ

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ

Ротационные печи Sveba Dahlen серии С Печи С-серии компании Sveba Dahlen являются компактны­ ми ротационными печами, разработанными для эффективной равномерной выпечки при использовании в ограниченном ра­ бочем пространстве.

Эффективное и ровное выпекание достигается благодаря хорошо сбалансированной координации воздушного потока, запатентованной Sveba Dahlen сиситеме IBS (изменение на­ правления вращения тележек), высокоэффективному тепло­ обменнику и управляемой системе парообразования. Эта ком­ бинация гарантирует гибкость в работе печи.

Компактность, высокая эффективность, простота и гиб­ кость являются ключевыми характеристиками ротационных печей С-серии. Почему бы не воспользоваться печами С-серии для повышения прибыльности Вашего предприятия?

Стандартная комплектация:

базовая модель печи;

горелка «Bentone» (Швеция) - для моделей на жид. топливе и газе;

нержавеющая сталь снаружи и внутри;

дверь с правой ручкой;

1 окно с двойным стеклом;

автоматическое устройство для подъема тележек (грузоподъемность до 500 кг);





электроника фирм «Siemens» (Германия) и «Omron» (Япония), электронная панель управления (30 режимов выпечки).

Подовые печи Sveba Dahlen Classic Подовые печи Classic (Классик) на полном основании можно назвать «классикой хлебопечения».

Первая модель была разработана в 1992 году, а сегодня Classic уже можно встретить в любой точке мира. Каждый, кто когда-либо производил выпечку на Classic, отметит замечательные результаты.

Одни отмечают гибкость. Модульная конструкция из секций шести различных размеров, плюс ши­ рокий диапазон таких опций как: каменный под, паровой генератор, встроенный расстойный шкаф и турбостарт, - дает каждому хлебозаводу возможность создать подовую печь, которая полностью удо­ влетворит его потребности.

Другие подчеркивают качество. Наиболее ответственные детали печи выполнены из нержавеющей стали, что гарантирует длительный срок службы, минимум затрат на обслуживание и соответственно высокое качество выпечки.

Действительно, Classic - это печи, предназначенные для пекарей, желающих производить выпечку истинно традиционным способом и по современным технологиям.

Стеллажные мини-печи Sveba Dahlen серии S Стеллажные мини-печи серии S созданы на основе более чем 50-летнего опыта разработок компании Sveba Dahlen по констру­ ированию, производству и реализации промышленных хлебопе­ карных печей.

Эти печи снабжены системой IBS (Increased Baking Surface) запатентованная система изменения вращения стеллажа. IBSсистема и мощный нагревательный блок обеспечивают быстрое и равномерное выпекание изделий при малом потреблении энер­ гоносителей. Встроенная система парообразования обеспечива­ ет стабильную подачу пара в необходимом объеме.

Печи S-серии могут быть дополнительно оборудованы встро­ енной расстойной камерой на 12 противней. Камера оборудо­ вана раздвижными дверцами из стекла и снабжена подсветкой для наблюдения за процессом расстойки. Такое сочетание дает возможность выпекать продукцию, занимая при этом не более

1.1 м2. Это идеальный вариант в случаях, когда мало свободного места или когда продукции выпекается мало, но часто, и поэтому нет необходимости в большой печи.

— ТЕСТОПРИГОТОВИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ —

Спиральная тестомесильная машина Subal AEX с автоматической выгрузкой теста Subal AEX является надежной и простой в управлении тестомесильной машиной со стационарной дежой и спиральным месильным органом, предназначенной для приготовления всех видов сдобного и дрожжевого теста. Отличительной особенностью данной машины является наличие уникальной запа­ тентованной системы выгрузки теста. При изменении направления вращения месильного органа тесто поднимается к верхнему краю дежи и через специальное устройство выгружается на рабочий стол, в подкатную дежу или на транспортер, перемещающий тесто в бункер тестоделителя.

Особенности: т подходит для замеса всех видов сдобного и дрожжевого теста;

ш большая масса замешиваемого теста (до 160 кг);

*v две скорости: простой и интенсивный замес (120 и 240 об./мин);

два режима работы: ручной и автоматический с двумя таймерами;

месильный орган и дежа из нержавеющей стали;

все приборы, кнопки и выключатели в водо- и пыленепроницаемом исполнении;

• для выгрузки теста не требуется опрокидыватель тестомесильной машины;

& возможность работы с имеющимися на предприятии дежами;

; автоматическая выгрузка готового теста экономит рабочее время и не требует физических усилий на извлечение теста.

Тестомесильная машина с вертикальными рычагами Subal ABV Для пекарей, предпочитающих традиционный замес, фирма Subal предлагает тестомесильную ма­ шину Subal ABV с месильными органами в виде вертикальных рычагов, которые идеально воспроизво­ дят процесс ручного замеса теста и обеспечивают более высокое качество продукции.

Особенности:

возможность работы с любыми видами теста от самого мягкого до самого плотного;

т. имитация ручного замеса обеспечивает формирование отличной клейковины и максимальное по­ глощение воды, при этом не нагревает теста;

Ш большая масса замешиваемого теста (до 200 кг);

ш две скорости: простой и интенсивный замес;

таймер;

' ! месильный орган и дежа из нержавеющей стали;

• все приборы, кнопки и выключатели в водо- и пыленепроницаемом исполнении.

Тестомесильные машины Glimek SM-60/80 MAG Устойчивые, компактные и простые в обращении тестомесильные машины с фиксированной дежой. Обеспечивает оптимальное качество замеса для всех видов теста.

На сенсорную панель с дисплеем выведены три кнопки управления процессом замеса. Сохраняет в памяти до 20 программ. Месильный орган и дежа могут вращаться в одном направлении. Бесшумные пере­ дачи. Машина мобильна - снабжена тремя колесами.

Тестомесильные машины Glimek SM-80/120 MAG-R Устойчивые, безопасные и простые в обращении тестомесильные ма­ шины с подкатной дежой. Месильный орган из нержавеющей стали обе­ спечивает оптимальное качество замеса для всех видов теста.

Благодаря небольшому размеру тележка с дежой легко перемещает­ ся и при максимальной загрузке. На сенсорную панель выведены три кнопки управления скоростью вращения: две для месильного органа (низкая и высокая) и третья - для дежи. Дежа имеет собственный привод вращения. Месильный орган и дежа могут вращаться в одном направ­ лении. Режимы работы: автоматический, полуавтоматический и ручной.

Тестомесильная машина Т-108 Тестомесильная машина Т-108 предназначена для эксплуатации в составе тестоприготовительных агрегатов непрерывного действия для замеса опары или теста. Возможен вариант использования ма­ шины для замеса теста в подкатные дежи. Машина может комплектоваться одноканальным или двухканальным роторным дозатором муки.

Тестомесильная машина с горизонтальными лопастями ZM 200 и ZM 500 (производство LASER, Италия) Подходит для всех типов теста: кислого теста для крекеров, мягких и нежных смесей.

Благодаря особой форме лопасти для замеса теста, специально изготовленной полностью из нержа­ веющей стали, все ингредиенты равномерно перемешиваются для достижения оптимального качества и консистенции теста.

Особенности:

Загрузка сырья вручную или автоматически по заказу Машина тестомесильная оснащена двухскоростным двигателем (35-70 об/мин) с автоматической передачей между быстрой и медленной скоростью, программируемым рабочим циклом с электро­ механической панели управления, встроенной в корпус машины.

"' Выгрузка теста осуществляется путем опрокидывания дежи тестомесильной машины с помощью гидравлического поршня.

Долговечный двигатель 7,5 KW Дополнительные катушки Двустенная дежа для циркуляции холодной воды Панель управления электрическая IP65 Более низкий корпус для выгрузки теста Крышка для автоматического устройства загрузки ингредиентов Программируемое логическое устройство управления для ввода времени замесов и разных рецеп­ тов

• Двигатель SEW EURODRIVE.

Заварочная машина ХЗМ Заварочная машина ХЗМ предназначена для приготовления заварок при производстве заварных сортов хлеба, а также может использоваться для опары, сиропов, глазурей и растворов в хлебопекар­ ном и кондитерском производстве. Машина перемешивает загруженные компоненты вращающимися винтовыми лопастями для получения равномерной консистенции смеси.

На одной из крышек машины имеется загрузоч­ ное окно для сыпучих продуктов и патрубок для за­ лива воды. Контролировать процесс смешивания можно через окно на другой крышке. Для нагре­ ва или охлаждения продукта машина снабжена ру­ башкой, в которую через один из верхних патруб­ ков подаётся теплоноситель. При использовании в качестве теплоносителя горячей воды (свыше 70°С) или пара рубашка снабжается теплоизоляци­ ей (модели с индексом «Т»). На верхней стенке кор­ пуса могут быть установлены четыре барботажные трубки для подачи пара во время перемешивания.

Особенности:

удобство в обслуживании за счет простой и надежной конструкции;

четыре модели с разными объемами; ~^^^^ для облегчения слива готового продукта машина имеет наклон в 1°;

все детали непосредственно соприкасающиеся с продуктом изготовлены из пищевой нержавею­ щей стали.

ТЕСТ0РАЗДЕЛ0ЧН0Е ОБОРУДОВАНИЕ Тестоделитель Subal Compact PA/PH Тестоделитель Subal Compact предназначен для непрерыв­ ного бережного деления теста на куски одинакового объема с последующим округлением заготовок (модель РН). Простая конструкция и легкость в обслуживании позволяют использо­ вать данную машину на любом хлебопекарном производстве.

Принцип работы: тесто из бункера всасывается поршнем в мерную камеру, затем тестовая заготовка выталкивается на транспортер, на котором установлена тефлоновая планка, при помощи которой происходит округление (модель РН), на транс­ портере установлен мукопосыпатель.

Особенности:

бережное деление не травмирует клейковину теста;

округление тестовых заготовок без дополнительного обо­ рудования (модель РН);

• экономия затрат на смазочные материалы за счет цирку­ ляции масла в системе;

установлен мукопосыпатель;

механическая регулировка веса и скорости работы позво­ ляет повысить надежность и снизить стоимость машины;

увеличенный бункер на 100 л (80 кг теста) с тефлоновым покрытием.

Тестоделители Glimek SD-180 и SD-300 SD-180 и SD-300 - автоматические тестоделители с пневмати­ ческим питателем (нагнетание теста путем всасывания) для всех видов теста. Жесткая рамочная конструкция, высокая точность развеса наряду с универсальностью в отношении весового диа­ пазона и типов теста, а также простота управления и обслужива­ ния, позволяют использовать эти машины на любом хлебобулоч­ ном производстве.

Двухрядный, трехступенчатый механизм подачи теста запатен­ тован. В процессе выдавливания из камеры всасывания в мер­ ную камеру давление на тесто улавливается пружиной, оказывая щадящее воздействие на тесто.

В отличие от всех западных аналогов, для смазки режущего ножа и механизмов используется растительное очищенное масло.

Укладчик-делитель ШЗЗ-ХДЗ-Е, укладчик-делитель лопастной ШЗЗ-ХД4 Укладчик-делитель ШЗЗ-ХДЗ-Е Назначение Укладчик-делитель ШЗЗ-ХДЗ-Е предназначен для деления теста из пшеничной, ржано-пшеничной и ржаной муки на куски равной массы и автома­ тического укладывания тестовых заготовок в фор­ мы люлек расстойно-печных агрегатов типа ФТЛ-2, ХПП-25, ХПА-40 и т.п. производительностью 12-40 т/сутки.

Укладчик-делитель изготавливается с тремя приводами.

Укладчик-делитель укомплектован с одним частотным преобразователем на привод перемещения тележки или тремя частотными преобразователями на все три привода. При этом в конце обозначе­ ния добавляется буква ЧП и цифра, указывающая количество частотных преобразователей. Например, ШЗЗ-ХДЗ-Е-1ЧП - укладчик-делитель марки ШЗЗ-ХДЗ-Е с одним частотным преобразователем.

Укладчик-делитель укомплектован электронным счётчиком числа тестовых заготовок в люльке и од­ новременно счётчиком наработки часов.

Все детали, непосредственно соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из материалов, разре­ шённых к применению в пищевой промышленности.

Достоинства:

СВЕРЛЛЙВСШ ЭКСШРИШИШЬНЫН МЕХАНИЧЕСКИЙ ЖОЛ

ТЕСТОРАЗДЕЛОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

простота и надежность конструкции и пульта управления;

раздельные приводы на шнек и тестоделительную головку;

быстрая переналадка укладчика-делителя на другое количество форм люльки (при помощи счетчи­ ка числа тестовых заготовок);

.- для приводов используются импортные мотор-редуктра;

наличие л ю к а для чистки на отводе;

использование стандартной тестоделительной головки ШЗЗ;

наличие в системе управления частотных преобразователей;

применение г и б к о г о кабель-канала для прокладки кабелей от движущейся тележки к стационар­ ной раме.

Укладчик-делитель лопастной ШЗЗ-ХД4 Назначение Укладчик-делитель ШЗЗ-ХД4 предназначен для деления теста из пшеничной муки на куски равной массы и автоматического укладывания тестовых заготовок в формы люлек расстойно-печных агре­ гатов типа ФТЛ-2, ХПП-25, ХПА-40 и т.п. производи­ тельностью 1 2 - 2 0 т/сутки.

В укладчике-делителе ШЗЗ-ХД4 применен ло­ пастной принцип нагнетания, что значительно уменьшает т р а в м и р о в а н и е теста.

Укладчик-делитель лопастной изготавливается с двумя приводами.

Укладчик-делитель ШЗЗ-ХД4 укомплектован:

частотными преобразователями на все электродвигатели;

электронным счётчиком числа тестовых заготовок в люльке и одновременно счётчиком наработки часов.

Все детали, непосредственно соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из материалов, разре­ шённых к применению в пищевой промышленности.

Достоинства:

применен лопастной принцип нагнетания, что значительно уменьшает травмирование теста и улуч­ шает качество хлеба, особенно пшеничных сортов.

ш простота и надежность конструкции и пульта управления;

быстрая переналадка укладчика-делителя на другое количество форм люльки (при помощи счетчи­ ка числа тестовой заготовки);

использование стандартной тестоделительной головки ШЗЗ;

• наличие в системе управления частотных преобразователей;

применение гибкого кабель-канала для прокладки кабелей от движущейся тележки к стационар­ ной раме.

Технические характеристики ШЗЗ-ХДЗ-Е и ШЗЗ-ХД4

–  –  –

Тестоделители шнековые Кузбасс 68-ЗМ и Кузбасс 68-10М Предназначен для деления теста из пшеничной, ржано-пшеничной и ржаной муки на заготовки рав­ ной массы с целью приготовления штучного хлеба установленного веса.

Особенности:

использование стандартных тестоделительных головок «Кузбасс»;

управление приводами посредством частотных преобразователей позволяет настроить машину на любую производительность и уменьшить «травмирование» теста шнеком; ^^^^»__ мотор-редукторы импортного производства;

Кузбасс 6 8 - 1 0 М имеет компактный размер.

Тестоделительные головки «ШЗЗ» И «КУЗБАСС»

Головки тестоделительные «ШЗЗ» и «Кузбасс» являются основной сборочной единицей тестоделителяукладчика «ШЗЗ-ХД-ЗУ» и тестоделителя «Кузбасс» соответственно и предназначены для замены и экс­ плуатации в составе действующих тестоделителей.

Материалы тестоделительнои головки: корпус, барабан и червяк - пищевая нержавеющая сталь, поршень и детали поршневого механизма - бронза. Основная форма поршня - овал, на з а к а з может быть изготовлен поршень круглой формы.

ТЕСТООКРУГЛИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Конусные тестоокруглители Glimek CR-360 и CR-360F Конусные тестоокруглители CR-360 и CR-360F - оборудование, которое оптимально используется как для предварительного, так и для окончательного округления теста. Настраиваемые округлительные желоба со специальным тефлоновым покрытием могут быть установлены на различный весовой диапазон и гарантируют полное округление заготовки из теста любой консистенции, даже мягкого и липкого. Длина пути округления варьируется до 4 м.

Округлитель ленточный Glimek BR-300 Округлитель ленточный Glimek BR-300 специально разработан для работы с тестом с высокой влаж­ ностью и большим содержанием ржаной муки. Для работы с различными видами теста и заготовками различной массы у машины регулируется ширина округлительного тракта и скорость движения лент.

Округлитель ленточный ОЛ Округлители ленточные ОЛ-1500 и ОЛ-2000 для ржаного, ржано-пшеничного и другого мягкого теста.

Оптимальное округление тестовых заготовок обеспечивается благодаря движению формовочных лент в противоположенных направлениях с разной скоростью. Машина используется для округления теста перед последующим формованием, а также для придания окончательной округлой формы тестовой за­ готовке.

Отличительные особенности:

особый материал для изготовления лент, исключающий залипание теста;

качественное округление благодаря возможности регулирования скорости лент;

возможность установки мукопосыпателя для дополнительного предотвращения залипания теста;

возможность регулировки расстояния между формовочными лентами в зависимости от массы;

удобная регулировка высоты и угла наклона транспортера.

— ТЕСТОФОРМУЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ —

Тестозакаточные машины Subal TL60 Cinta и MS Montana Универсальные тестозакаточные машины Subal TL 60 Cinta и MS Montana предназначены для прида­ ния цилиндрической формы заготовкам при производстве батонов, багетов и других хлебобулочных из­ делий. Машины работают также мягко, как это делает пекарь при ручной работе, и позволяют придать тесту нужную форму, не ухудшив при этом его свойств. Двойной тестозакаточный тракт позволяет вы­ брать оптимальную степень закатки в зависимости от вида продукции: так, для мелкоштучных изделий достаточно прохождения только первой части тракта.

Машины могут эксплуатироваться в составе производственной линии, включающей в себя тестоделительную машину, шкаф предварительной расстойки и тестозакаточную машину.

Промышленная тестозакаточная машина Subal MS Montana имеет повышенную надежность и рас­ считана на длительную непрерывную работу.

Особенности:

предназначены для широкого спектра изделий;

перенастройка на другой вид продукции;

тестозакаточный тракт;

компактная конструкция позволяет эко­ номить пространство;

складной выходной транспортер (модель MS Montana).

Тестозакаточная машина Glimek M0-300 Тестозакаточная машина Glimek M0-300 предназначена для обработки теста любого вида. Две пары регулируемых раскаточных валков шириной 400 мм гарантируют желательную толщину тестовых заго­ товок.

Ленточный транспортер перемещает тестовые заготовки под прижимной доской из пищевого пла­ стика, высота которой регулируется с точностью до 1 мм. Прижимная доска легко поднимается и может быть закреплена в вертикальном положении для чистки.

Тестозакаточная машина Glimek M0-930S MO-930S - промышленная тестозакаточная машина для работы с пшеничным тестом (влажность до 80%) и ржано-пшеничным тестом с содержанием ржаной муки до 70%. Машина имеет две пары раска­ тывающих валов и одну прижимную доску с двумя боковыми клиновидными направляющими из пище­ вой улучшенной пластмассы.

Технические характеристики:

Производительность, шт./час до 1800 Длина тестовой заготовки, мм до 650 Вес тестовой заготовки, г 30-1800 Установленная мощность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 3470x990x1560 Вес, кг

–  –  –

ШКАФЫ РАССТОЙКИ

Шкафы предварительной расстойки Subal Impulsos Шкафы предварительной расстойки Subal Impulsos предназначены для механизации процесса «от­ дыха» и ферментации тестовых заготовок перед их последующим формованием. Это позволяет снять внутренние механические напряжения, улучшить структуру клейковины и поверхность теста, что в свою очередь, способствует увеличению объема готовых изделий и улучшает пористость мякиша.

Машина работает автоматически, определяя заготовки по мере поступления. Простая и продуманная система направляю­ щих подает их в карманы люлек. На выходе из шкафа заготовки попадают на транспортер.

Шкафы предварительной расстойки Subal Impulsos выпуска­ ются «Г»-образной формы вместимостью 100,150, 240, 300 и 396 заготовок и «Т»-образной формы вместимостью 200, 300, 400, 450, 500, 600, 800 и 1000 заготовок. Максимальный вес загото­ вок 600 грамм. Существуют модели, изготавливаемые по специ­ альному заказу для более крупных заготовок и другой вместимо­ сти. Общая мощность - 0,92 кВт.

Особенности:

динамическая расстойка (заготовки переходят из кармана в карман) позволяет исключить заветривание и прилипание теста к люлькам;

• легко заменяемые карманы из войлока или нейлона;

цифровой счетчик заготовок;

интегрированные электрические разъемы для тестозакаточнои и тестоделительной машин;

дистанционное управление для контролирования всего процесса производства с тестозакаточнои машины;

экономия производственных площадей за счет компактной формы шкафа;

возможность выбора стороны выхода заготовок и направления движения ленты выходного транс­ портера;

возможность изготовления шкафа в соответствии с размерами помещения заказчика.

Шкаф предварительной расстойки Glimek IPP Шкаф предварительной расстойки тестовых загото­ вок IPP карманного типа предназначен для эксплуатации на хлебопекарных предприятиях различной производи­ тельности. Как правило, изготавливается на 6 - 8 - 1 0 по­ лочек. Время расстойки тестовых заготовок можно уве­ личить или уменьшить, открывая определенные входные окна.

Расстойные камеры Sveba Dahlen Fermatic Камеры Fermatic - это максимальное качество, продол­ жительный срок службы и самые низкие затраты на техни­ ческое обслуживание. Модульная конструкция камеры по­ зволяет выполнить монтаж быстро и без усилий.

Климатор - составная часть расстойной камеры, обе­ спечивает уровень влажности и температуру в широком диапазоне, а плотная изоляция (толщиной 80 мм) сохраняет необходимый температурный режим. Процесс расстойки в Fermatic контролируется компьютером и управляется через сенсорный экран, простой в использовании и удобно рас­ положенный на верхней панели камеры.

Эргономичные ручки выполнены по всей длине дверей.

Двери легко открываются и автоматически закрываются.

Большие окна и внутреннее освещение камеры предостав­ ляют возможность наблюдать и контролировать процесс.

Окна снабжены изоляционными стеклами.

–  –  –

Особенности:

I низкая теплопроводность ПВХ позволяет сокра­ тить затраты энергии для поддержания темпера­ туры внутри шкафа;

не требует дополнительной теплоизоляции;

не подвержен коррозии;

ш климатическая установка FCC фирмы Sveba Dahlen (Швеция).

–  –  –

Особенности:

высокая производительность;

рассчитана на непрерывный режим работы;

рамное крепление ножей позволяет заменять или натягивать каждый нож отдельно;

электронный регулятор скорости подачи хлеба;

дополнительный лоток для увеличения количе­ ства булок со стороны подачи;

поверхности, соприкасающиеся с хлебом, из­ готовлены из нержавеющей стали;

адаптирована для использования совместно с упаковочным оборудованием (упаковка в пакеты с клипсой).

Хлеборезательная машина EVA Junior Хлеборезательные машины EVAJunior42 и EVA Junior 54 предназначены для нарезки формового, по­ дового хлеба, батонов и мелкоштучных изделий. Подача продукта происходит при помощи толкателя, взводимого вручную. Движение ножей возвратно-поступательное. Крошки и мелкие обрезки в процес­ се работы собираются в специальном ящике. Машина устанавливается на стол, для установки на пол может быть изготовлена специальная подставка.

Особенности:

простая и надежная конструкция;

рамное крепление ножей позволяет заменять или натягивать каждый нож отдельно;

возможность изменения усилия толкателя;

невысокая стоимость комплектующих;

поверхности, соприкасающиеся с хлебом, изготов лены из нержавеющей стали.

— КОНДИТЕРСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ —

Настольная отсадочно-дозировочная машина ОДММ1 - «Колибри»

Настольная отсадочно-дозировочная машина предназначена для изготовления методом отсадки или струнной резки следующих видов продукции: печенье типа «Курабье», «Овсяное», эклеры, палочки, сырцовый пряник, с последующей укладкой на листики.

Машина может отливать и бисквитное тесто при установке специальной насосной головки, которая поставляется по отдельному заказу. Машина изготавливается в настольном варианте.

по умолчанию машина поставляется на 220В Отсадочно-дозировочные машины Mimac EasyDrop, EuroDrop и MiniDrop (производство Италия) Отсадочно-дозировочные машины этих моделей представляют широкие возможности производства печенья и кондитерских из­ делий различной рецептуры и формы. Машины оснащены микро­ процессорным управлением с возможностью запоминания до 100 программ. Вся информация отображается на практичной и функци­ ональной панели управления с жидкокристаллическим дисплеем.

Двухбункерная отсадочная машина Mimac Doble (производство Италия) Mimac Doble - инновационная отсадочная машина с двумя независимыми дозирующими головками: валкового типа для плотного (песочного) теста и насосного типа для начинки (конфитюра или кремов средней вязкости). При работе машины мож­ но использовать как одну, так и обе дозировоч­ ных головки одновременно, а также устройство резки нитью. Панель управления машины с цвет­ ным сенсорным экраном размером 7" и возмож­ ностью запоминания до 200 программ.

Технические характеристики:

Емкость бункера для плотного теста, л Емкость бункера для начинки, л Размер используемых противней, мм 600x400 Количество насадок, шт.

–  –  –

Автоматическая тестораскаточная машина Текло Stamap Smart (производство Италия) Smart - это автоматическая тестораскаточ­ ная машина, оснащенная программируемым ло­ гическим контроллером с 50 программами рас­ катки и с последовательным рабочим циклом, устанавливаемым с помощью оператора. По­ следовательное программирование позволяет регулировать время начала и завершения про­ цесса раскатки, а также устанавливать величи­ ну раскрытия раскаточных валов в зависимости от необходимой толщины теста.

Простая в программировании и использовании, машина Smart может работать в автоматическом, полуавтоматическом и ручном режимах, что позволяет удовлетворить всем требованиям пользовате­ ля.

СЭМ3% СВЕРДЛОВСКИЙ ШОЕРИМЕНШЬНЫЙ МЕХАНИЧЕСКИЙ ЗАВОД

КОНДИТЕРСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Manomat/Automat (RONDO, производство Швеция) Manomat и Automat являются сино­ нимами высочайшей производитель­ ности и функциональности. Это меха­ нические тестораскаточные машины для переработки теста в особо боль­ ших количествах или при многосменной работе. Маховик для приводки валков и уни­ кальная синхронная передача обеспечивают максималь­ ное удобство в эксплуатации. Бесступенчатая приводка вал­ ков позволяет с максимальной точностью устанавливать ми­ нимально требуемую конечную толщину тестового полотна. Это позволяет увеличить выход тестовых лент из того же самого количества теста и, следовательно, производить больше изделий. Автоматиче­ ское регулирование зазора между валками кутомата Automat позволяет даже не очень квалифициро­ ванному персоналу без особых усилий производить прямые и равномерные тестовые ленты.

Одинаковый шаг раскатки является предпосылкой для неизменно высокого качества. Автоматизи­ рованный механизм приводки валков кутомата Automat гарантирует соблюдение строго одинакового шага раскатки теста независимо от того, кто обслуживает машину. Оператору остается лишь выбрать одну из четырех имеющихся программ, после чего шаг раскатки выставляется автоматически.

Преимущества:

Простое управление (при помощи специального маховика валки кутомата очень легко развести и снова свести. Направление движения тестовой ленты легко изменить при помощи эргономичного рычага управления);

Раскатывание с точностью до доли миллиметра (если требуется производить строго одинаковую выпечку, то вам просто не обойтись без точно выдержанной толщины раскатываемой тестовой ленты. Шкала настройки толщины кутоматов Manomat и Automat так растянута, чтобы и при малой толщине тестовой ленты расстояния между ее соседними значениями были как можно больше. Это позволяет очень простым способом точно установить требуемую толщину тестовой ленты);

Чистка не составляет ровным счетом никаких проблем (чистка скребков выполняется безо всякого инструмента всего за пару приемов. Доступ ко всем другим узлам и деталям, подлежащим чистке, также очень простой. Щиток-мукоуловитель препятствует потерям муки и уменьшает загрязнение);

Уникальная система синхронизации (безусловно, вам уже приходилось сталкиваться с тем, что при раскатывании тонкие тестовые ленты обнаруживают склонность к образованию заторов и забива­ нию раскатывающих валков, что может закончиться даже разрывами. Благодаря системе синхро­ низации хода на тестораскатывающих машинах Manomat и Automat эта проблема может быть бы­ стро и легко решена. Система синхронизации хода снижает скорость теста на входе в валки, так что его можно раскатывать до минимальной конечной толщины без потери качества).

Manomat-/Automat-Cutomat (RONDO, производство Швеция) Обе модели кутоматов рассчитаны на максималь­ ные требования по произво­ дительности. Кутоматы пред­ ставляют собой тестораскаточные машины со встро­ енной станцией нарезки

- оптимальное решение при нехватке производственных площадей.

За пять простых рабочих операций вы получаете сдоб­ ные хлебобулочные изделия высшего качества - из теста всех видов.

Рационально и эффективно, равномерно и надежно:

1. Тесто раскатывается в щадящем режиме.

2. Переключаетесь в режим нарезки.

3. Приводите в действие валы для нарезки.

4. Тестовая лента нарезается на заготовки требуемой формы.

5. Вы дозируете начинку и сворачиваете изделия на разгрузочном транспортере.

Кутомат Manomat оборудован механизмом ручной приводки валков. А в кутомате Automat зазор между валками регулируется автоматически.

Преимущества:

ш Занимает малую площадь (оба стола машины откидываются вверх. Машина легко перемещается.

Это позволяет освободить ценное место для выполнения других работ);

Надежная станция нарезки (двойную станцию нарезки удобно обслуживать спереди. Давление при нарезке индивидуально подбирают под вид теста. Ролики противодавления под синтетической лен­ той гарантируют чистый рез при минимальном усилии);

Простая чистка (все кутоматы имеют гладкие поверхности и крепежные винты у них практиче­ ски невидимы. Благодаря современному дизайну и прекрасно себя зарекомендовавшей системе скребков вы сможете быстро и без проблем производить чистку машины - без дополнительного инструмента).

На вашем предприятии тоже не хватает произ­ водственных площадей? Но даже и в этом случае не стоит отказываться от высокопроизводитель­ ной тестораскаточнои машины. Econom от ком­ пании RONDO удачно объединяет в себе компакт­ ность с высокой производительностью.

В настольном или же в передвижном наполь­ ном исполнении, Econom представляет собой иде­ альное решение для гостиниц, ресторанов, пиц­ церий и предприятий общественного питания, а также для небольших пекарен и кондитерских. И уж само собою разумеется, что Econom позволите высочайшей точностью раскатывать тесто всех видов.

Преимущества:

Тестораскаточная машина Econom отличается особо компактной конструкцией, и место для нее найдется даже в самой тесной пекарне. После работы останется только откинуть вверх рабочие столы и отодвинуть тестораскаточную машину Econom в сторону. Это позволит освободить ценное место для выполнения других работ.

Чистая работа (содержание валков в чистоте является предпосылкой для исправной работы ма­ шины. Именно поэтому компания Rondo применяет специально разработанную и прекрасно себя зарекомендовавшую систему скребков для надежного удаления остатков теста и муки. Благода­ ря этому не рвется даже самое деликатное или особо тонкое тесто. Разумеется, что скребки для очистки можно демонтировать буквально в пару приемов, без использования каких бы то ни было специальных инструментов);

Производство выпечки одинаковых размеров и веса (удобная рукоятка для приводки валков по­ зволяет работать продуктивно, с минимальными затратами усилий. А при помощи упора для регу­ лирования конечной толщины можно очень просто и легко устанавливать требуемую конечную тол­ щину теста. Ваше тесто будет всегда иметь одинаковую толщину, а производимые изделия - строго одинаковые размеры и вес);

Эргономичная работа (современная конструкция тестораскаточнои машины Econom позволяет ра­ ботать на ней практически без усталости. Все органы управления машины расположены таким об­ разом, что к ним обеспечен удобный доступ, и в действие они приводятся просто и без излишних усилий. Тестораскаточная машина Econom отличается своей прочной и надежной конструкцией, а такие важные узлы, как, например, рабочие столы машины, выполнены из нержавеющей стали);

Удобство в чистке (благодаря дизайну чистка тестораскаточнои машины Econom не отнимает мно­ го времени и сил. Машина отличается своими гладкими и легкими в чистке поверхностями. Так, на­ пример, ее двигатель заключен в непроницаемый для муки кожух, а упор для регулирования ко­ нечной толщины тестовой ленты встроен в корпус).

ное решение для производ- «...

ства круассанов без начин­ ки. Благодаря многим хоро­ шо продуманным деталям машина уверенно формует ваши круассаны строго оди­ наковыми по форме, размерам и весу, а также неизменно туго их скручивает. А ведь это означает стабильно высокое качество.

Благодаря комбинированной нарезке и штамповке удается избежать смещения тестовых треугольников. В тактовом режиме работы ряды четко разделяются и при помощи вращающе­ гося стола через один поворачиваются на 180°. За счет этого гарантируется, что треугольники напря­ мую равномерно подаются в устройство для скручивания. В нем они скручиваются, плотность скручива­ ния регулируется по вашему желанию.

Преимущества:

Компактность исполнения (вместе с калибратором круассомат имеет в длину всего лишь четыре метра, так что место для него найдется в любой пекарне. Опционально машина может быть заказа­ на с устройством для скручивания и с обслуживанием справа, что позволяет самым оптимальным образом приспособить ее к имеющимся производственным площадям и особенностям технологи­ ческого процесса);

Высокая производительность (круассомат позволяет производить около 900 круассанов без на­ чинки с каждого ряда в час. В зависимости от размера изделия, круассаны можно производить в два или даже в шесть рядов, достигая при этом производительности от 1800 до 5400 шт. в час. Для еще большего повышения производительности круассомат опционально может быть оборудован вторым устройством для скручивания);

Простое управление (работу с круассоматом упрощает и облегчает пленочно-контактная клавиату­ ра. Длину основания треугольников пяти размеров можно сохранить в памяти, что существенно об­ легчает смену ассортимента выпускаемых изделий. Если производится настройка устройства для скручивания, машина производит два ряда круассанов и затем выключается. Только устройство для скручивания продолжает работать, и у вас есть время его отладить, чтобы избежать ненужных отходов);

Чистка, экономящая время (круассомат выполнен передвижным и для очистки может передвигать­ ся. Все детали машины легко доступны, для чего не требуются никакие инструменты. Благодаря от­ крытой конструкции в машине не скапливаются ни мука, ни остатки теста. Транспортерные ленты для чистки могут быть быстро и легко демонтированы);

ш Аппетитные закусочные круассаны (благодаря большому простран­ ству между гильотиной и вращающимся столом на тестовые треуголь­ ники могут быть уложены также ломтики ветчины, салями или сыра).

ЕЗМЗЯ Тестораскаточная машина Tekno Stamap серии LAM 500/600 (производство Италия) Тестораскаточные машины TeknoStamap предназначены для раскатки (ламинирования) слоеного, дрожжевого и песочного теста в кондитерских цехах. Они также могут быть настольными и напольны­ ми. Их корпуса выполнены частично - из литого алюминия, частично - из стальных листов, раскаточные валки - из шлифованной хромированной стали.

Машины для формования тестовых заготовок ФПЛ5, ФПЛ7 и ФПЛ8 Машины для формования тестовых заготовок ФПЛ5, ФПЛ7 и ФПЛ8 предназначены для формования заготовок из пряничного или другого близкого к нему по свойствам теста (включая тесто для изготовления сухарных плит и батонов, модель МСРП) путем продавливания его рифлеными валка­ ми через отверстия матриц различной формы и с последую­ щим отрезанием тестовых заготовок механизмом струнной резки и укладкой на под печи через ленточный транспортер.

Машины применяются в кондитерских цехах хлебозаво­ дов и на пекарнях малой и средней мощности при производ­ стве пряников и печенья различных рецептур с укладкой за­ готовок на под печи (ФПЛ5) и противни (ФПЛ7). Машина мо­ жет быть установлена на входе в печь для посадки печенья прямо на стальную ленту печи или на отдельный транспор­ тер, который загружает печенье в печь.

Машина марки ФПЛ-8 может быть установлена на входе в печь для посадки печенья прямо на сталь­ ную ленту печи или на отдельный транспортер, который загружает печенье в печь.

Машина марки ФПЛ-8 выпускается в двух модификациях в зависимости от ширины пода: ФПЛ8-600 и ФПЛ8-900для печей с шириной пода 600 и 900 мм соответственно.

Полуавтоматический наполнитель-дозатор Formex мод. DS для кексов и маффинов (производство Formex, Испания) Полуавтоматический наполнитель Formex мод. DS — это электрическая модель машины для дозиро­ вания кексов. Является очень выгодной заменой кондитерского рукава: более быстрая, более удобная, более точная, не портит теста, не подтекает и не пачкает поддоны.

Машина идеальная для производства от 50 до 300 кг. Работает очень просто: наполняем емкость ма­ шины дозируемой массой, нажатием ноги на электрическую педаль наполняем ряд кексов на поддоне.

–  –  –

сэмзя СВЕРЯМЕКИЙ ЗШРКМШШНЫЙ МШНИШШ ЗЛВВД

КОНДИТЕРСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Планетарные миксеры Tekno (производство Tekno Stamap, Италия) Планетарные миксеры серии Tekno предназначены для средних и больших кондитерских производств. Устройство и характеристики этих машин позво­ ляют подвергать их интенсивным рабочим нагрузкам.

–  –  –

Сахарожирорастворитель марки СЖР Сахарожирорастворители СЖР производства СЭМЗ предназначены для приготовления сахарного раствора или для растапливания жира в воде, а так же для раство­ рения других продуктов аналогичной вязкости в хлебо­ пекарном и кондитерском производстве.

В зависимости от объёма внутренней ёмкости СЖР выпускаются в нескольких модификациях: СЖР-100, СЖР-200, СЖР-300, СЖР-400, СЖР-600, СЖР-1000 объ­ ёмом 100, 200, 300, 400, 600 и 1000 литров соответ­ ственно.

СЖР могут поставляться с рубашкой и с теплоизоля­ цией рубашки.

Машина кремовзбивальная КСМ-100 Машина кремовзбивальная КСМ-100 предназначена для взбивания масс полуфабрикатов при изго­ товлении тортов, кексов, рулетов и т.д. в кондитерском производстве.

Машина может поставляться с частотным преобразователем для плавной регулировки скорости вращения венчика. При такой комплектации машина называется КСМ-100ЧП.

Достоинства:

надёжная конструкция;

бесшумная работа;

I отсутствие зубчатых передач.

–  –  –

Тиражный барабан ТБ Тиражный барабан предназначен для эксплуатации в составе линии производства пряников и вы­ полняет функцию покрытия глазурью поверхности выпеченной заготовки перед подачей на транспор­ тер для охлаждения и сушки. Перемещение заготовок внутри барабана происходит по спирали при по­ мощи винтовых рёбер-лопастей.

–  –  –

Машина дражировочная МД1000 Машина дражировочная предназначена для глазирования пряников в кондитерском производстве и является машиной периодического действия.

В барабан машины засыпаются пряники, общей массой не более 7 кг, и заливается продукт для глази­ рования. Пряники, переваливаясь совместно с продуктом, через несколько минут глазируются.

–  –  –

СИСТЕМЫ ПОДГОТОВКИ,

ПОДАЧИ И ХРАНЕНИЯ МУКИ

Мукопросеиватель Ш2-ХМВ-03 Мукопросеиватель Ш2-ХМВ-03 предназначен для непрерывного контрольного просеивания муки пшеничных и ржаных сортов.

Подача муки в просеиватель происходит пневмотранспортом, далее мука подается на сито шнеком с переменным шагом, для образования в нем мучной пробки, препятствующей попаданию воздуха из системы подачи. На выходе мукопросеивателя установлена система металлоулавливания УМП-1 с ред­ коземельными магнитами, мусор отводится через отдельный патрубок. Мукопросеиватель Ш2-ХМВ-03 может быть изготовлен с циклоном и установлен на раме.

Технические характеристики

–  –  –

Установка просеивания муки УПМ-1,5 Установка просеивания муки УПМ выполнена на основе мукопросеивателя Ш2-ХМВ и предназначе­ на для контрольного просеивания муки пшеничных и ржаных сортов при растаривании из мешков для последующего транспортирования. Установка состоит из загрузочного бункера, мукопросеивателя с приводом и магнитного улавливателя металлических примесей.

Достоинства установки:

простая и удобная в эксплуатации и обслуживании конструкция;

небольшие габариты при большой производительности;

магниты из редкоземельных металлов обеспечивают максимальное удаление металлических при­ месей;

мусор из мукопросеивателя отводится через отдельный патрубок;

верхняя крышка корпуса мукопросеивателя легко снимается для осмотра и чистки.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч до 1500 Объём загрузочного бункера, л Высота загрузочной воронки, мм

–  –  –

Мешкоопрокидыватель М-60 Мешкоопрокидыватель предназначен для облегчения процесса опорожнения мешков на предпри­ ятиях хлебопекарной, кондитерской промышленности, а также на других производствах, где требуется механизация ручного труда.

Мешкоопрокидыватель выпускается в двух моди­ фикациях: с механическим (мод. М-60) и пневматиче­ ским (мод. М-60П) приводом.

ДОЗИРУЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Дозатор мучной тензометрический ДМТ Дозатор мучной тензометрический ДМТ предназначен для весового дозирования муки или анало­ гичных сыпучих продуктов в пищевом производстве. Дозатор изготавливается в трех исполнениях: на максимальный вес муки 50 и 100 кг - круглой формы, а также на 200 кг - квадратный. Возможно из­ готовление дозатора на другой максимальный вес или объём бункера.

ДМТ может поставляться с различными вариантами выгрузки про­ дукта из бункера: с ручным приводом заслонки, с электромеханиче­ ским приводом заслонки, с пневматическим приводом заслонки или с медленной разгрузкой муки из бункера. Медленная разгрузка пре­ дотвращает обильное образование мучной пыли при выгрузке. ДМТ также может быть укомплектован вибратором, предназначенным для предотвращения зависания муки в бункере в момент выгрузки.

Станция дозирующая многокомпонентная СДМ7 Станция СДМ7 предназначена для дозирования воды, раствора поваренной соли, раствора сахара, дрожжевой суспензии, растительного масла, расплавленного кулинарного жира или маргарина.

Кроме указанных компонен­ тов станция может дозировать и другие жидкие компоненты, например, ржаную закваску влажностью не менее 75%, мезофильную закваску, солодовую заварку.

Станция может работать в двух режимах - в режиме псев­ донепрерывного автоматическо­ го дозирования или в режиме порционного дозирования.

Станция выпускается в один­ надцати исполнениях в зависи­ мости от количества дозируемых жидкостей и других конструктив­ ных особенностей.

тел. (343) 37-37-171, (495) 665-01-45 www.semz-ural.ru

ДОЗИРУЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Нагнетатель опары И8-ХТА-12/3 Нагнетатели И8-ХТА-12/3 предназначен для подачи опары в бункер брожения, а также для подачи и дозирования выброженнои опары, закваски в тестомесильную машину. Нагнетатели могут комплекто­ ваться пультом управления с преобразователем частоты и таким образом использоваться в качестве дозаторов.

Все детали, непосредственно соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из пищевой нержавею­ щей стали 12Х18Н10Т Г0СТ19904-90.

Применяются на предприятиях хлебопекарной промышленности при производстве пшеничного и ржаного теста.

Технические характеристики:

Производительность при влажности опары, не менее 46-48%, кг/час Производительность при влажности теста, более 43%, кг/час Диаметр ротора, мм Количество шиберов, шт Максимальное число оборотов ротора, об/мин Установленная мощность привода, кВт 1,5 Внутренний диаметр тестопровода, мм Габаритные размеры, ШхДхВ, мм 492x644x410 Масса, кг Бак смеситель-дозатор воды БСДВ Бак смеситель-дозатор воды БСДВ предназначен для автоматического смешивания холодной и горя­ чей воды до требуемой температуры и её последующего дозирования при приготовлении теста в хлебо­ пекарном и кондитерском производстве. Бак является дозатором периодического действия. Также мо­ жет использоваться для питания водой станций дозирования жидких компонентов.

Проточный смеситель-дозатор воды (ПСДВ-3) Дозатор предназначен для непрерывного смешивания холодной и горячей воды и её дозировки в дежу тестомесильной машины.

Дозатор может быть оснащен выносным щупом замера температуры окружающей среды (для заме­ ра температуры теста, воды и т.д.). При этом дозатор будет называться ПСДВ-Щ.

Дозатор в стандартной комплектации поставляется для трубопроводов с диаметром условного про­ хода Ду15, так же выпускается в модификации Ду20.

Проточный смеситель-дозатор воды ПСДВ-2 Дозатор предназначен для непрерывного смешивания холодной и горячей воды и её дозировки в дежу тестомесильной машины. Значительно ускоряет и автоматизирует процесс, и улучшает качество подготовки теста в хлебопекарном и кондитерском производстве.

Дозатор может быть оснащен выносным щупом замера температуры окружающей среды (для заме­ ра температуры теста, воды и т.д.). При этом дозатор будет называться ПСДВ-2Щ.

Габаритные размеры, не более, мм 1100x520x1450 Масса, не более, кг Кремовзбивальная машина РЗ-ШСК Машина кремовзбивальная РЗ-ШСК горизонталь­ ного типа предназначена для взбивания масс и полу­ фабрикатов при изготовлении тортов и рулетов в кон­ дитерском производстве.

Принцип работы машины заключается во взби­ вании загружаемых в корыто машины компонентов вращающимися лопастями с большой частотой вра­ щения, что обеспечивает равномерную консистенцию и насыщение смеси воздухом. Выгрузка готового про­ дукта осуществляется при опрокидывании бункера, после отключения машины.

Технические характеристики:

Объём корыта, л Рабочий объём, л

–  –  –

Хлебодробильная машина РЗ-ХДО Машина хлебодробильная молотковая РЗ-ХДО (измельчительный ба­ рабан) предназначена для измельчения брака хлебопекарного производ­ ства в сухарную крошку. Принцип работы машины заключается в измель­ чении кусков хлеба вращающимися «молотками» внутри вращающегося барабана. Измельченная хлебная крошка ссыпается вниз (в подготовлен­ ную тару).

Габаритные размеры (длина * ширина * высота), мм 1090x840x1480 Масса, не более, кг Ореходробильная машина РЗ-ЩДО Машина ореходробильная РЗ-ЩДО предназначена для дро­ бления очищенных ядер орехов различных сортов: арахис, фун­ дук, кешью и т.п.

Технические характеристики:

Производительность, кг/час

–  –  –

Малая пекарня производительностью 1 т/сут Для пекарен такой производительности Свердловский Экспериментальный Механический Завод»

рекомендует использовать ярусные печи типа ХПЭ-500 или конвекционные ярусные печи Revent имею­ щиеся в номенклатуре «СЭМЗ».

Пример расчета производительности конвекционной ярусной печи в смену по хлебу пшеничному 1 сорт, развесом 0,5 кг:

кол-во форм в 1 печи — 72 кол-во изделий в форме — 1 масса изделия — 0,5 кг.

время работы печи — 1 1 час.

продолжительность выпечки — 45 мин.

–  –  –

При 12 часовом рабочем дне время работы одной печи принимается за 1 1 часов, т.к. требуется до­ полнительное время на разогрев пекарных камер. Часовая производительность этих печей зависит от количества противней (листов) в пекарной камере и массы выпекаемых изделий.

Компоновка, предоставленная на рис.1 является предварительной и обсуждается с заказчиком в каждом конкретном случае. Пекарни данной производительности рекомендуется располагать в торго­ вых предприятиях с реализацией на месте. Кроме того необходимо предусмотреть наличие санитарнобытовых помещений.

Пекарня производительностью до 1,5 т/сут Для пекарен данной производительностью Свердловский Экспериментальный Механический За­ вод» рекомендует использовать ротационные печи из номенклатуры фирмы Revent, а также различные варианты конвекционных, ярусных и модульных печей.

В этих пекарнях возможно повышение степени механизации ручного труда и расширение номенкла­ туры выпускаемых изделий. Для обеспечения производительности пекарни до 1,5 т/сут. (при 12-ти ча­ совой смене) достаточно установить одну ротационную печь с соответствующим шкафом расстоики, а также комплекта оборудования изображенного на рис. №2.

–  –  –

Рис.2 Дальнейшее наращивание производительности пекарни до 2 т/сут. и далее до 3 т/сут. производится за счет кратного увеличения количества печей или круглосуточной загрузки печей (работа в 2 смены по 12 часов, а также варьируя структурой ассортимента).

Примечание:

Габаритные размеры требуемых производственных помещений, указанные на рис. №1 и №2, зави­ сят от кол-ва хлебопекарных печей и требуют конкретных уточнений при рабочей компоновке обо­ рудования.

При любой компоновке необходимо предусматривать административные и санитарно-бытовые требования к помещению, согласно действующим нормам и правилам.

–  –  –

Если Ваш бизнес только начал развиваться, и Вы заинтересованы в расширении или обнов­ лении основных средств, мы можем предложить выгодное решение - лизинг оборудования.

Лизинг - как это работает?

Лизинговая компания приобретает оборудование за свой счету определенного Вами продавца;

• Лизинговая компания передает это оборудование Вам в пользование на длительный срок за опре­ деленное вознаграждение;

Вы выплачиваете стоимость оборудования, и оно переходит в Вашу собственность.

Плюсы лизинга:

Все доходы и прибыль, полученные Вами в ходе использования оборудования, являются Вашей собственностью;

• Ускоренная амортизация (оборудование амортизируется в 3 раза быстрее);

НДС, содержащийся во всех лизинговых платежах, в полном объеме можно предъявить к вычету;

ш Лизинговые платежи в полном объеме можно относить на затраты, тем самым получая экономию по налогу на прибыль (при упрощенной системе налогообложения льгота по налогу на прибыль также предоставляется);

ш Налог на имущество платит либо предприятие-лизингополучатель, либо лизинговая компания благодаря налоговым льготам, итоговое удорожание оборудования получается на 10-15% ниже, чем в случае использования кредита.

С кем работать?

–  –  –

Филиалы компании работают для Вас в 11 городах: в Екатеринбурге, Казани, Кургане, Магнитогор­ ске, Новосибирске, Омске, Перми, Сургуте, Тюмени, Уфе и Челябинске.

По итогам года (рейтинг «АЦ Эксперт», 2011 г.) компания заняла:

1-е место по количеству сделок;

1-е место в сегменте строительной техники;

2-е место среди лизинговых компаний Урала и Западной Сибири по объему нового бизнеса, обогнав по данному показателю даже крупные федеральные и банковские компании.

Тел. (800) 444-00-97. Веб: www.urall.ru Европлан - Europlan (ранее ДельтаЛизинг) www.ieasing.ru крупнейшая лизинговая компания России. Была основана в 1999 году.

Компания работает со 100% иностранным капиталом и контролируется крупными международными фондами прямых инвестиций: Baring Vostok Capital Partners и Capital International. Europlan имеет раз­ ветвленную сеть филиалов и представительств в 70 регионах России.

Финансирование деятельности Europlan осуществляется такими международными инвесторами, как Европейский Банк Реконструкции и Развития (EBRD), Международная Финансовая Корпорация (IFC, входящая в World Bank Group), Black Sea Trade and Development Bank (BSTDB), Немецкое Общество Ин­ вестиций и Развития (DEG), Корпорация зарубежных инвестиций США (OPIC) и Экспортно-Импортный банк США (U.S. Export-Import bank) и другими. Это дает возможность компании Europlan предлагать вы­ годные условия лизинга своим клиентам.

Тел. (495) 789-80-80. Веб: www.leasing.ru

–  –  –

Группа компаний «Балтийский лизинг» с 1994 года является зарегистрированным членом Россий­ ской Ассоциации Лизинговых компаний «Рослизинг», а с 1999 года в «Объединенной Лизинговой Ассо­ циации». Филиальная сеть насчитывает более 30 филиалов.

Группа компаний «Балтийский лизинг» входит в число крупнейших лизинговых компаний России. По итогам 2011 года Группа компаний в рейтинге агентства «Эксперт» занимает 12-ое место по показате­ лю объема нового бизнеса, и 11-ое место в рейтинге профессора Высшей школы экономики В.Д. Газмана.

Тел. (812) 325-90-80; 325-90-82; 325-90-83. Веб: www.baltlease.ru

Похожие работы:

«Документация по Оценке воздействия на окружающую среду, разработанная Nord Stream, для проведения консультаций в рамках Конвенции Эспо Отчет Эспо по Проекту Nord Stream Февраль 2009 Том I: Свод...»

«Эталон Управлениенадзора ПЛГГВС ФСНСТМТРФ САМОЛЕТ Ан-30 РУКОВОДСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОЙ ЭКСПЛУАТАЦИИ СИСТЕМЫ САМОЛЕТА Разделы: 29 ГИДРАВЛИЧЕСКАЯ СИСТЕМА 32 ШАССИ, ЗАО АНТЦ ТЕХНОЛОГ, 2001 САМОЛЕТ Ан-30 РУКОВОДСТВО ПО ТЕХН...»

«АКО-14212 КОНТРОЛЛЕРЫ ТЕМПЕРАТУРЫ С ДВУМЯ РЕЛЕ (КОМПРЕССОР + ОТТАЙКА ИЛИ ВЕНТИЛЯТОР) И ДВУМЯ ДАТЧИКАМИ СОДЕРЖАНИЕ 1. Общее описание. стр. 3 2. Технические данные. стр. 3 3. Установка. стр. 3 4. Функции лицевой панели. стр. 4 5. Установка температуры. стр. 4 6. Программирование. стр. 4 7. Описани...»

«ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ на разработку материалов "Оценка воздействия на окружающую среду" в составе проектной документации "Разведочные скважины №№ 15, 16, 17, 21, 24 Хандинской площади" Стадия...»

«У ЗБЕК И С Т О Н РЕС П У БЛ И К А С И Н И Н Г ДАВЛАТ СТАНДАРТИ ВИНОЛАР ВА И Ш ЛО В БЕ РИ Л ГА Н ВИНО М А ТЕРИ АЛЛА Р Умумий техникавий шартлар Расмий нашр ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН ВИНА И ВИНОМАТЕРИАЛЫ ОБРАБОТАННЫЕ Общие технические условия И...»

«ТЕХНИЧЕСКИЙ ПАСПОРТ ИНСТРУКЦИЯ ПО УСТАНОВКЕ, ОБСЛУЖИВАНИЮ И ТЕКУЩЕМУ РЕМОНТУ ГАЗОВОГО ЧУГУННОГО СТАЦИОНАРНОГО КОТЛА GL EKO Производитель: DAKON, 79401 Крнов, Ве Врбине 3, Чешская республика СОДЕРЖАНИЕ: Предупреждения 3 Общее описание 3 Описание котла...»

«УДК 620.9 ББК 31.27 С78 Электронный учебно-методический комплекс по дисциплине "Методы и средства энергои ресурсосбережения" подготовлен в рамках инновационной образовательной программы "Создание инноваци...»

«СТО 027-2015 Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования ИРКУТСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ С Т А Н...»

«Регистратор температуры и влажности DT-171 Инструкция по эксплуатации Содержание 1. Введение.... 2 2. Распаковка прибора.... 2 3. Технические характеристики... 2 4. Состав комплекта прибора... 3 5. Назначение органов управления и индикации... 3 6. Порядок работы... 4 6.1. Установка программного обеспечения......»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Томский государственный архитектурно-строительный университет" А.И. Гныря, С.В. Коробков ТЕХНОЛОГИЯ БЕТОННЫХ РАБОТ В ЗИМНИХ...»

«КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Техника выполнения броска "Мельница" в вольной борьбе Методическое пособие по дисциплине "Физическая культура" Казань 2014 КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ _ Печатается по решению общеуниверситетской кафедры физической куль...»

«РОССЕЛЬХОЗНАДЗОР ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР Ветеринарно-эпидемиологическая обстановка в Российской Федерации и странах мира №42 05.03.11 Официальная Мьянма: репродуктивно-респираторный синдром информация: МЭБ Белиз: везикул...»

«WAVIN-LABKO OY Labkotie 1 FIN-36240 KANGASALA Tel: +358 (0)20 1285 210 Fax: +358 (0)20 1285 280 www.wavin-labko.fi 02/10 42AI01bv E-mail: tanks@wavin-labko.fi Labko FRW – регулирующий колодец Инструкция по установке эксплуатации и обслуживанию Labko...»

«Нужен реферат Тетрадь петерсон 2 класс 2 часть онлайн Тетрадь петерсон 2 класс 2 часть онлайн Тетрадь петерсон 2 класс 2 часть онлайн: Паевые инвестиционные фонды Министерство образовани...»

«МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ "СИМВОЛ НАУКИ" №2/2016 ISSN 2410-700Х УДК 330 Кунец Анастасия Андреевна магистр гр. ДФЭТМ11АГТУ Г. Астрахань, Российская Федерация Халидшаев Ахмед Магомедович Студент гр. ДФЭФ -41 АГТУ Г. Астрахань, Российская Федерация магистр гр. ДФЭТМ11АГТУ...»

«МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДОКУМЕНТ МОЗМ Д 13 Издание 1986 года РУКОВОДЯЩИЕ УКАЗАНИЯ ПО СОСТАВЛЕНИЮ ДВУИЛИ МНОГО СТОРОННИХ ДОГОВОРЕННОСТЕЙ О ПРИЗНАНИИ: РЕЗУЛЬТАТОВ ИСПЫТАНИЙ, УТВЕРЖДЕНИЙ ТИПОВ, ПОВЕРОК Guidelines for bior multilateral arrangements on the recognition of: test results pattern approval...»

«НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРИКЛАДНОЙ ЭЛЕКТРОНИКИ УСТРОЙСТВО АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ДВУМЯ ТРЕХФАЗНЫМИ НАСОСАМИ СИСТЕМЫ ОТВОДА СТОКОВ СТАНДАРТ АКН-2Д Руководство по эксплуатации г. Киев Содержание 1 Общие сведения 4 2 На...»

«Московский физико-технический институт (государственный университет) Кафедра интеллектуального анализа данных Работа допущена к защите зав. кафедрой Рудаков К.В. " " 2014 г. Выпускная квалификационная работа на степень бакалавра Проблема понижения размерности в задаче поиска Тема: аномалий в многомерных вре...»

«БРАК ДЛЯ АСПИРАНТА: МУЖСКОЙ ВЗГЛЯД И ОЖИДАНИЯ Ахметшин М.Я. Уфимский государственный авиационный технический университет Уфа, Россия MARRIAGE FOR A GRADUATE STUDENT: THE MALE GAZE AND EXPECTATIONS Akhmetshin M.Ya. Ufa State Aviation Technical University Ufa, Russia Современный бра...»

«Руководство по эксплуатации ГЖИК.641353.007РЭ ВЫКЛЮЧАТЕЛИ АВТОМАТИЧЕСКИЕ ТИПА АЕ2040М Россия, 305000, г. Курск, ул. Луначарского, 8 1 НАЗНАЧЕНИЕ Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с...»

«ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Техническое оснащение и организация рабочего места 2016 г. Программа учебной дисциплиныразработана на основе Федерального государственног...»










 
2017 www.lib.knigi-x.ru - «Бесплатная электронная библиотека - электронные материалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.